食物:
晚餐食材:香腸和胡蘿蔔。
火鍋配菜:蔥，蒜，幹辣椒
調料:植物油、鹽、雞精、白糖、醬油。
流程:
1.取出香腸，洗凈，切成香腸段。註意最好把香腸切成適中的厚度，這樣炒出來的味道會更對稱。將胡蘿蔔清理幹凈後，將胡蘿蔔去皮，去掉胡蘿蔔表面的外殼，然後依法取締胡蘿蔔。去掉胡蘿蔔的尾端後，放在砧板上，壹分為二。把胡蘿蔔切成小塊後，註意胡蘿蔔的對稱性。將這兩種晚餐材料切均勻，放入相對的容器中備用。
2.將小蔥洗凈，切成小蔥段，放入容器中備用；大蒜清洗幹凈後，去掉蒜瓣外面的外殼放在自來水下清洗，然後把大蒜瓣放在案板上切掉前後左右，再把大蒜剁成蒜末。將幹辣椒洗凈，切成段，將蔥、蒜和幹辣椒分別放入容器中備用。
3、胡蘿蔔加水:鍋內放入適量冷水，待溫度剛開始上升，有熱流時，將胡蘿蔔倒入鍋內，至鍋內水剛開始沸騰，撈起胡蘿蔔待用。
4.鍋內放入適量植物油，至植物油剛開始沸騰加熱，放入幹辣椒和蒜沫翻炒至炸透後放入香腸中翻炒。
5.最後壹步，在鍋裏炒胡蘿蔔。這種情況下，為了避免粘鍋，可以放入適當的冷水，直到水燒開，再放入調味品。鹽、雞精、白糖和它的醬油按順序放進去翻炒，直到這道家常菜的汁液炒濕，鍋的表面可以撒上壹層香菜。那樣的話，就做壹個麻辣口味的辣腸炒蘿蔔。
在制作這道家常菜的整個過程中，要註意以下兩點:
1.是解決胡蘿蔔溺水問題的重要壹步。胡蘿蔔焯水後，不僅中後期容易炸，口感也更好。所以大家要勤快，不必省略這壹步。
2.在往鍋裏放植物油之前，記得先把鍋裏殘留的水糊好，以免油珠飛濺傷到自己。