1.海帶是生長在低溫海水中的大型海洋褐藻，是壹種食用海藻。分為葉、柄和固定器，固定器呈假根狀。葉由表皮、皮層和髓組織組成，葉下部有孢子囊。海帶有粘液腔，能分泌滑溜溜的物質。fixator的樹狀分支，用於附著海底巖石，生長在水溫較低的海水中。
2.海帶的主要化學成分有:糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、錳、鋅、硼、碘、硒、鉀、維生素。海帶蛋白中含有各種氨基酸，尤其是人體必需的八種氨基酸，其含量非常接近理想蛋白質中必需氨基酸的模式。
3.海帶不僅是壹種營養豐富的海洋蔬菜，而且富含褐藻糖膠、甘露醇、碘、杜氏鹽藻多糖等成分，也是醫療保健、海藻化工和農用化肥工業的重要原料。
擴展數據:
海帶的保健價值
1，抗輻射。海帶可以阻止放射性元素鍶的吸收，預防骨癌和白血病。另外，海藻酸鈉有排出體內鉛的作用。鉛進入人體會對神經系統和造血系統造成嚴重傷害，常吃海帶會起到排鉛的作用？。
2.甲狀腺腫的預防和治療。人體缺碘會導致甲狀腺腫，缺碘兒童大腦和性器官不能充分發育，身體矮小，智力低下，即患所謂的“癡呆癥”。海帶富含碘。吃海帶對防治甲狀腺腫，促進智力發育有很好的作用。
3、瘦身效果。海帶中含有壹種化學物質，可以阻止身體吸收脂肪，有利於減肥。英國紐卡斯爾大學的研究人員發現，海帶中含有的海藻酸鹽能有效抑制脂肪的消化和吸收。當壹種藻酸鹽的含量上升4倍時，人體抵抗脂肪吸收的能力會增加75%。
4、護膚美發。海帶含有多種維生素，尤其是胡蘿蔔素，可以轉化為維生素。維生素有助於形成糖蛋白，維持皮膚的正常功能，預防感染和皮膚病，保持皮膚光滑細膩，增強其韌性。海帶中含有大量的含硫蛋白質等營養物質，對美發大有裨益。
5、降低血壓、血脂和血糖。海帶中含有膳食纖維海藻酸鉀，可以調節鈉鉀平衡，減少人體對鈉的吸收，從而起到降血壓的作用。在我國，有吃蒸海帶降血壓的做法。海帶能降血脂是因為膠質纖維能降低血漿膽固醇。
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