秋刀魚肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美。不管怎麽做都很好吃，但是最好吃的還是炒的或者烤的！
將肥肉厚的秋刀魚提前腌制，再放入烤箱高溫烘烤，使表面的水分變幹，迅速收縮，使魚肉表面清香，內軟外嫩。愛喝酒的人用它喝兩杯不舒服，不喝直接吃超級好吃。
秋刀魚的主要成分是蛋白質，是所有魚類中蛋白質含量最高的。但富含維生素B12和維生素E，不僅對夜盲癥有很好的預防作用，還能減緩人體衰老速度；此外，還含有人體不可缺少的EPA、DHA等不飽和脂肪酸。DHA又稱腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育所必需的營養素，有利於嬰兒的大腦發育。老年人常吃秋刀魚，既能防病，又能滋補身體。"
成分詳情
佐料
秋刀魚4條
3根歐芹
輔料少許食用油。
料酒適量
大蒜2瓣
2根蔥
5片生姜
鹽1茶匙
白芝麻1勺子
辣椒面1湯匙
孜然粉1湯匙
五香鹽和胡椒粉1茶匙
中辣美味
烘焙過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
烤秋刀魚的步驟
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1
準備好食材，將秋刀魚在室溫下自然解凍。
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2
秋刀魚去內臟，頭和腮洗凈，用蔥、姜、料酒腌制30分鐘左右，方便入味。
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三
取出腌制好的秋刀，將鹵水沖洗幹凈，控水晾幹，兩面各切幾刀放在刷了稀油的錫紙上，再在表面放些蔥姜蒜沫。
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四
然後少撒點五香椒鹽，辣椒面，孜然粉。
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五
送入預熱好的烤箱中層:200度火，烤25分鐘。
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六
烤10分鐘後，取出烤盤，表面撒上壹些五香椒鹽、辣椒面、孜然粉。
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七
繼續烘烤
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八
烤10分鐘後取出。表面放點香菜，撒點芝麻。
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九
送進烤箱，烤3~5分鐘就香了。
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10
可以從熔爐中排出
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11
烤秋刀魚:表面又香又鹹。
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12
裏面的魚:軟嫩，超級好吃。
技巧
1，秋刀魚是冷凍魚，自然解凍比較好。
2.提前腌制更容易入味，洗好的酸菜魚吃起來更健康。
3.烤魚的調料、溫度、時間都可以根據自己的口味調整，沒有統壹的規定。
來自美食世界