去超市買油就看這四點，物理壓榨，非轉基因，充氮保鮮（不用防腐劑），避開調和油。
1、食用油是分等級的，像我們常吃的食用油壹般都分為4個等級，包裝上都會標註，這個級別是代表了精煉程度的高低，程度越高，雜質就越少，油的顏色就越淺，反之顏色深的，精煉程度就比較低，這就是淺色食用油和深色食用油的最大區別。
2、除了看等級還要看下制作工藝，油桶上會經常出現“壓榨油”，“冷壓榨油”等，只要帶有壓榨兩個字的都是優質好油，因為這是物理提取法，通過壓制，擠壓生產出來的油，這種沒有添加劑，出油率低，最大程度的保留了食用油的營養成分，價格就比較貴，買油要首選這種。
還有壹種叫浸出法，壓榨油剩下的殘渣還有油脂沒被壓榨出來的就會用浸出法，這時就會加壹些添加劑浸泡提取，所以如果標註浸出的就盡量少買，雖說都是合格產品，能吃壓榨就少吃浸出。
3、看下是不是非轉基因和充氮保鮮的，這也是會在油桶上標註的，轉基因大家都懂，只是很多人都忽略了，充氮指的是不用防腐劑，買食用油壹定要看清楚哦。
如果是買葵花籽油，都不會標有非轉基因字體，因為葵花籽不存在轉基因，另外菜籽油是四級最好，壹級最差，而其他油是壹級最好。
4、無論什麽牌子，只要有這三個字，都是“勾兌油”，它就是調和油，價格很便宜，是幾種油混合而成的，添加劑較多，看到這種扭頭就走，為了家人健康，再便宜也別買。
怎樣判定食用油是否優質？
1、如果這油看上去渾濁，那就別要了
或許是因為存放的時間比較久了，裏面的物質已經開始變化了。或許是因為當時在煉油的過程中，不小心有水的存在，導致其發生了乳化。
2、選擇日期比較新的食用油
現在的臨期商品很火爆，商場裏經常會將這類食用油用於做活動，價格上很優惠。但妳有沒有想過，已經臨期了，買回家後，妳能立馬用掉嗎？
3、不要盲目地相信品牌和價格
很多人都會有這樣的想法：我不知道什麽樣的好，什麽樣的不好。那我就看價格，或者看品牌了。價格貴的，肯定是好油了。大品牌的，也肯定是好油了。但是，這樣是很片面的。
首先，不管是什麽品牌，什麽價格的油，那些基本需求的營養物質，它們都是存在的。而不是只存在於某種特定的品牌中，或者是特定的食用油中。所以，沒必要盲目地崇拜。