油麥菜做法大全
豆豉魚丁炒生菜
1.準備豆豉鯡魚罐頭。
2.將整條鰣魚切成條狀，大蒜切片。
3.將油麥菜洗凈，切成約10 cm長的段。
4.拆下油底殼。油溫升至六成時，放入鰣魚，煎至表面略幹。
5.鍋裏留底油，放入蒜片和豆豉炒香。
6.加入油麥粉和鹽，快速翻炒。
7.最後放入鰣魚，加入味精，快速翻炒。
油麥菜的營養價值
優麥菜是菜市場的新面孔，也叫壹麥菜。有的地方又叫苦菜、牛莉萵苣，屬於菊科。它是壹種尖葉萵苣，其產品是嫩芽和嫩葉。油麥菜的營養價值略高於生菜。
但比生菜好得多。比如與生菜相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜又名苦菜、生菜，屬於菊科植物，葉長披針形，顏色淺綠。主葉質地壹般脆嫩，口感非常鮮香。這是壹種風味獨特的植物食品。另外，油麥菜含有大量的營養成分，對人們的營養補充很有幫助。
油麥菜種植技術
種植季
油麥類蔬菜適應性強，耐熱耐寒性好，壹年四季均可種植。我們可以在春天和秋天種植，在夏天和元旦前收獲。對於北方的冬天，我們應該盡量把它們種植在室內。為了不影響油麥類蔬菜的發芽率，我們通常需要在夏季高溫下播種前進行催芽。首先，我們會將油麥菜浸泡在盛有水的容器中，大約壹個晚上後就可以取出，然後放在濕紙巾上存放在陰涼的地方，隨時觀察種子的發芽情況。當大部分種子都是白色的時候，就證明加速成功了，我們可以進行播種任務了。
但是特別要提醒大家的是，種子在發芽過程中要控制好溫度。當溫度高於25攝氏度或低於8攝氏度時，種子不會發芽。灌溉施肥
種植油麥菜時，要在土裏澆足水，然後把油麥菜的種子放進去，用土蓋住種子，再加兩層塑料薄膜。大約半個月後，油麥菜將開始發芽。如果播種的時候正好遇到陰雨寒冷的天氣，那麽發芽就需要相對較長的時間。等油麥苗差不多都長好了，我們就可以把地膜去掉，給油麥苗通風，但是要註意白天高溫光照，避免傷苗，晚上也要防止凍死苗。由於種植季節不同，苗齡也不同。壹般來說，溫暖的夏秋季節需要壹個月左右。
在寒冷的春寒節氣，苗齡會比較長，70天左右。