自制牛奶冰淇淋
材料:雞蛋4個，糖100克，鮮奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2茶匙，新鮮水果300克。
練習:
1，把蛋黃和蛋白分開。蛋黃中加入香草粉和白糖，用打蛋器打成均勻發泡的蛋黃醬。
2.將牛奶和奶油混合並煮沸。取約1/5熱牛奶，倒入蛋黃醬中，做成稀醬。倒的時候註意快速攪拌，防止蛋黃醬凝結成花。
3.將稀醬倒回熱牛奶中，邊倒邊不停攪拌，使之成為均勻的蛋奶漿。在溫火上加熱(不要煮沸)，不斷攪拌，直到牛奶變稠。把它從火上拿下來，放涼備用。
4.用打蛋器將蛋白打成奶油狀，輕輕拌入蛋奶漿中，攪拌均勻成冰淇淋漿。
5.取壹個1.5升的容器，裝滿冰淇淋漿，蓋上蓋子，放入冷凍室(-12-18℃)，冷凍5小時左右。每1小時取出攪拌壹次，以免凍成壹整塊。
6.吃前20分鐘左右，取出冰淇淋，在室溫下變軟。新鮮水果洗凈去皮，切成片或小塊，鋪在六個盤子的底部。用冰淇淋勺從每個盤子裏取出3個冰淇淋球，放在上面。最後，在冰淇淋球上放幾片水果作為裝飾。
特點:色澤鮮艷，清涼爽口，有鮮果味，是春夏非常受歡迎的甜品。
PS: 1。如果沒有淡奶油，可以用淡奶油濃縮奶代替淡奶油和牛奶。
2.新鮮水果可根據時令市場情況選擇以下水果:草莓、獼猴桃、桃子、蘋果、梨等。選擇的時候註意顏色搭配。
抹茶紅豆冰棍
抹茶粉、牛奶、糖、熟紅豆、澱粉。
練習:
1.紅豆煮開後加入少許糖和水澱粉，加入牛奶用勺子攪拌至粘稠~
2.將抹茶粉與牛奶和糖混合，加入水和澱粉，繼續小火煮至粘稠~
3.以上兩種冷卻後，將紅豆奶倒入模具的壹半。然後慢慢倒入綠茶牛奶。如果妳倒得太猛，它會混合在壹起。沒有那麽清晰的感覺~註意！然後凍結。
黃瓜冰棍
配料:黃瓜、冰糖、少許水、檸檬或綠茶粉根據個人愛好~
將黃瓜洗凈去掉老皮(嫩黃瓜可以切塊不用去皮)，加少許水放入榨汁機中榨汁。去皮的果汁顏色是淺綠色~沒有去皮的深綠色就沒那麽好看了~
過濾掉黃瓜渣，然後在清澈的黃瓜汁中加入冰糖融化，加入少許檸檬汁或綠茶粉調味。
喜歡果肉的可以切壹些黃瓜片放進去。
放入模具中，放入冰箱冷凍。好吧！又涼又好吃~還不胖
以上是詳細介紹，總有壹款適合妳。另外，冰淇淋冷凍後，會放大酸味，沖淡甜味。所以，如果配制的紙漿輔料是酸的，就要多放糖，否則會很酸。這壹點壹定要記住。