雞肉的制作方法有很多種，但在我看來，最好吃的還是燉雞。燉壹鍋雞，又嫩又好吃，湯也可以用來拌飯。我非常喜歡它。現在還是板栗上市的季節。用栗子和雞肉燉。味道簡直不怎麽樣，讓人愛不釋手。
但是為什麽很多人，燉雞，吃起來有腥味，怎麽嚼都不爛，感覺很塞？其實不是雞的問題，可能是因為妳的方法沒用。想讓燉雞軟爛不塞肉，又香又嫩，就不要再燙了。今天，我教妳壹招。
配料:雞肉、板栗、姜蒜、幹辣椒、鹽、糖、料酒、醬油、食用油。
1.把雞肉切成塊。妳買了這個，老板給妳剪，妳就不用再回家了。買回後，我們直接放在清水裏浸泡。
2、浸泡是最關鍵的壹步，所以浸泡1個小時，裏面的血和帶腥味的臟東西都被泡出來了。做好這壹步，就不需要再焯水了，但是焯水會讓肉更柴。
3.接下來我們來處理栗子，水煮，然後去皮，放在壹邊。然後把姜蒜切好，幹辣椒切成小塊。雞肉泡好後，我們拿出來在水龍頭下沖洗幾次，直到洗幹凈。
4.接下來，把鍋裏的油燒開。加熱後，我們放入姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入雞肉炒出香味。雞肉炸好後，我們往裏面倒適量的醬油。家裏放紅燒醬油更好，炒出來的雞更香。
5.然後加入料酒和糖，再倒入適量的水，放入栗子，蓋上鍋蓋開始燉。中小火燉半小時以上。我們來看看狀態。如果湯少了，就快燉雞了。最後加鹽，然後開大火收汁。收到後就可以關火出鍋了。
提示:
燉雞，不腥不柴，就不要再焯水了。可以嘗試多做1的步驟，把雞泡在水裏，泡出各種臟東西，自然沒有腥味。妳不必把雞肉焯壹下，這樣它就不會堵塞妳的牙齒或者燒柴火。