今天我就來告訴大家如何正確烹飪燕窩(當然這個方法只是我個人的手法，不喜歡可以自己研究)。
壹:南山。燕窩回購需要挑毛嗎？
答:沒有，都是加工過的燕子幹，買回來直接煮就可以了。
二:做燕窩需要準備什麽工具？
1:壹個幹凈的平底玻璃器皿
2.煮沸後冷卻到室溫的壹壺水。
3.幹凈的蒸鍋
4:壹碗
5.配料(燕窩煮熟後個人想添加的水果、蜂蜜等配料)
第三步:煮燕窩
1:首先根據個人食用量，在購買的燕子杯中選擇壹個或放在幹凈的容器中，其余的用保鮮袋包好放在陰涼處冷藏。
2:水燒開後稍微往碗裏加水，室溫下放置。記得每次加的水要比燕窩多，多加幾次。壹般要重復3-5次。泡3-5個小時後，最好在燕燈變成條狀，燈絲清晰的時候上鍋蒸。
3:蒸之前壹定要保證鍋裏有足夠的水，以免幹鍋；而且要先用大火把水燒開，再把裝燕窩的器皿放入鍋中。這個時候記得把火調到最小！最低！最低！(重要的事情說3遍)然後蓋上鍋蓋，等30分鐘。
4點半到了就關火！不要開蓋，讓燕窩在鍋裏燉5分鐘。煮開後可以根據情況和個人喜好檢查是否需要加水和自己喜歡的食材。
四:該不該選那種燕條斷了的燕子做菜？
這裏只能說壹句話:“根據個人經濟條件和喜好。”關鍵看手法，他們的口味不會說有多不同。
其次，吃燕窩就是吃膠原蛋白。當然最好的還是燕子杯，因為燕子杯底部的網絲是膠質最多的，泡的時候頭發很大，燉的時候也很香。第二個是顏條，然後是顏邊。但這三者並沒有太大的區別，就像妳問我“餅幹是整塊吃好還是碎塊吃好？”。其實都是壹樣的，只是胃裏吃的食物量自然因體積不同而不同，攝入的營養量也有大有小。“燕破，燕條和燕角只是展顏的壹部分。只是采摘手法、運輸工藝等諸多因素導致了它們的形成！