紅薯澱粉在團粉博野地區有壹個特殊的名字。團圓餅是博野春節不可或缺的傳統食品。不管是冷的還是熱的，蒸的還是燉的，都很受歡迎。待客有酒，壹日三餐，年糕都是不錯的選擇。
蒸面餅的時機壹定要在春節前幾天肉熟了腌制好之後，因為需要煮肉剩下的肉湯。最好的面團粉搟細，放入瓦鍋。在面團中間挖壹個洞，備用。煮肉湯，火燒開，停火，晾壹分鐘左右。水溫稍降時，倒入面團粉中，攪拌均勻。
湯汁的量剛好能讓土盆裏的面團徹底濕潤，不幹不濕。最好用手握著面團，太晚或太晚都做不出好的面餅。太濕，煮的時候容易腐爛；太幹，易幹，質地硬，口感差。這個過程叫做“潑面”，沒有文字也能看懂。如何控制火候完全靠經驗。
面團粉潑好後，可酌情加入蔥、姜、蒜末、肉末，口感更佳。在壹個大鐵鍋裏加水，用大火燒開。蒸的時候會把箅子放進鍋裏，把灑出來的面團分組，壹個壹個，組與組之間留有適當的空隙，蓋上稻草蓋，用大火蒸。水蒸氣從組間縫隙上升，加熱可以均勻。面粉受熱變軟，整個爐排的面粉逐漸粘連成壹個整體，顏色變得暗沈深藍。煮好後放涼，切好保存。
剛出鍋，面餅軟硬適中，軟硬適中，摔不破，揉不破，酥脆爽滑，肉香和面粉香彌漫，胃裏的饞蟲壹下子被勾了出來。
吃的時候將面餅切片，或蒸或煮或燉或燜，這樣就不會被煮熟煮透，又脆又爽口。整個正月裏，博野家家戶戶總要燉菜，哪怕是招女兒或者等女婿，總有壹群粉餅。單獨上的菜就變成了陪酒的菜，燉菜素菜紅燒肉菜是主料之壹。即使在博野最傳統的席位，也占據著重要的位置。
素食家庭是壹個不同的故事。他們蒸了素版的團圓餅。制作過程基本相同，只是把高湯換成用各種香料熬制的清湯，撒上的面團粉用姜末和香菜拌在壹起，而不是蔥蒜末。這個素餅雖然沒有肉味，但是突出了各種香料的味道，加上了香菜的味道，過年還是很好吃的。
過去，紅薯曾是博野縣居民半年的口糧，種植面積和產量極其巨大。到了21世紀，紅薯的種植萎縮到了幾乎消失的地步，面團粉變得稀缺。有人嘗試過用玉米澱粉或者土豆澱粉代替面粉，但是因為做不出面粉的口感和味道而放棄了。這也使得博野的面餅保留了最傳統的味道。
幾十年了，物是人非，面餅還是以前的樣子，但已經不僅僅是過年的食物了。博野大部分餐廳都有蒸面餅。近年來，傳統的八大碗逐漸走進酒店，成為酒店的招牌菜和博野地區酒店的特色。團粉餅也變成了壹年四季都可以享用的野生食物。
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