1.準備壹些新鮮的泥鰍魚。先把泥鰍魚洗幹凈，然後放入清水中。浸泡12小時。中間換兩次水，可以把裏面的臟東西泡出來。
2.將煮好的泥鰍魚倒入盆中，然後加點鹽，迅速蓋上蓋子，燉10分鐘。
3.燉好後，在鍋中加入壹些小麥粉。面粉水去汙水平比較強，然後手洗，然後先清理，先清理，下面的栗子處理，然後斜著切，再先剁碎。
4.準備下面的調料。大蒜洗壹把，先切成蒜末，然後準備壹些姜片切成姜片，再準備壹些花椒和辣椒，也切成片。
5.接下來準備壹些辣椒，先洗幹凈，然後去籽去蒂，然後切成辣椒絲，再準備壹些生菜，清洗幹凈，切成生菜段。
6.將鍋裏的油放入煮熟的泥鰍魚中炒，用文火慢慢翻炒，炒至表面微黃即可出鍋，盛出備用。
7.油耗在下面的鍋裏更新。用胡椒粉炒洋蔥和大蒜，用文火慢慢翻炒，炒到入味，再倒入炒好的泥鰍魚，再次翻炒。
8.炒勻後倒入紅椒生菜絲，再加入鹽雞精，耗油的白胡椒粉調味翻炒入味，再加點芝麻裝飾翻炒出盤內美味可口的東西。幹炒泥鰍就完成了。
清蒸野生甲魚需要的食物:野生甲魚、平菇、生姜、大蒜、白芝麻
1.準備壹些新鮮的野生甲魚。先把野生甲魚洗幹凈，再把開水倒進野生甲魚裏，這樣方便撕掉野生甲魚的外皮，給野生甲魚剁碎壹小塊。
2.我們先把野龜塊清洗幹凈，讓野龜表面的血洗掉，再把野龜放壹邊。
3.準備壹些幹蘑菇，將平菇清洗幹凈，然後將平菇放入清水中。準備點蒜給我以後剁蒜用，再準備點姜片切成姜放到碗裏備用。
4.浸泡蘑菇，撈起，然後清洗幹凈。後來，把平菇放入野生甲魚，然後倒入姜和蒜塊。
5、以下調料，加點鹽再=加入味精耗油醬油和生抽白胡椒粉米酒再加點白糖，然後充分攪拌均勻，靜置幾分鐘，使其風味十足。
6.野生甲魚腌制後，加入壹些木薯澱粉，再次攪拌均勻，使其均勻覆蓋壹層木薯澱粉，然後放入小盤子中，梳理整齊。
7.將野生甲魚放入鍋中，先蓋上鍋蓋，燒開後，轉中火蒸15分鐘，再煮透，蒸熟後取出。
8.將洋蔥放入野生甲魚中，然後倒入壹些白芝麻，再倒入燒開的油，炒出鮮美可口的東西。把野生甲魚蒸完了。