歷史悠久，以其獨特的烹飪技巧被烹飪成各種羊肉菜肴。經烹煮而成，白煮的湯汁呈乳白色，香氣濃郁，肉脆而不爛，鮮而不膩。
蘇州木瀆鎮圖書館辦事處(原圖書館鎮)的特產中，最有名的是“帶書羊肉”。收藏羊肉歷史悠久。以其獨特的烹飪技藝，被烹制成各種羊肉菜肴。因其肉湯鮮美、味道鮮美、營養豐富而深受人們喜愛。是冬季進補佳品，已成為傳統蘇州地方風味小吃，風靡江南。經過幾代人的努力、傳承和發展，成為著名品牌，並於1997被國家商標局正式註冊為“帶書羊肉”，實現了產業化經營。
起源壹
收集羊肉的不同方法
木瀆鎮圖書館辦事處(原圖書館鎮)位於蘇州西郊丘陵地帶，山巒起伏，植被豐富，具有獨特的適合養羊的自然生態環境。羊肉最早是在秋收後作為農民和山羊的滋補品，或者作為農家菜招待親朋好友。因其口味極佳，深得城裏人的青睞，於是逐漸改行在城裏開店做生意。
起源ii
早在明清時期，穹丘腳下的農民就有了殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業。壹般來說，他們以寄售或擺攤的方式出售。清末才開始在蘇州開設店鋪和作坊(俗稱“養羊”)。光緒二十二年，集鎮周家場周孝全在蘇州醋坊橋開設了第壹家“盛美齋”羊肉店，宣布統壹後，又分別在都亭橋和蘇州醋坊開設了店鋪和作坊。民國時期，城市養羊逐漸增多，道前街、鴨蛋橋、樓門堂等地開設了“老源興”、“信德和”等多家名店。抗戰勝利後，鎮上第壹家羊肉店——勝利羊肉店也在山人橋開張。建國之初，還是個人經營。公社後，以大隊為單位組織，在蘇州的石路、高橋、太監巷、董重城、公巷等繁華商業區，開設了10多家集體羊肉店。秋冬之交，古城內外的羊肉店紛紛開業。店鋪壹般都是沿街設置，沒有排場。鍋竈立於店面，香氣散至街坊，引來眾多食客。“不要鮮羊湯，不要銅鈸”成為大家的贊美之詞，至今口碑甚佳，享有盛譽。