1，盒裝壽司
“盒壽司”是將大米放入木盒中，鋪上各種配料，用壓力沖壓，然後取出木盒壽司，切成塊而得名。
2.卷壽司
在小竹簾上鋪壹層紫菜(紫菜)，中間再鋪壹層有食材的米飯，卷成長卷，再切成小塊。
3.泰娟
它是壹種直徑很長的壽司，通常有幾種配料。
4、薄卷
顧名思義，比較細，通常只含有壹種成分。
5、手卷
將壽司卷成錐形(類似於冰淇淋蛋卷)，“手卷”其實也是“卷”的壹種。據說在18世紀，那些日本賭客整天在鐵甲卡巴附近遊蕩，他們害怕餓死，就把金槍魚肉放進他們的米飯裏，用海草卷起來。
大口吃可以壹舉兩得，又避免了米粒粘在撲克和手指上，所以很受賭客歡迎。這種食物誕生於賭場，所以被命名為tekamaki，並逐漸演變成手卷，所以通常用手吃。
6、內卷
依次用海藻包裹最核心的食材，然後是米飯。最外層撒上芝麻、魚籽、蟹籽等。
7.軍艦橫搖
米飯用海苔包成橢圓形，食材放在上面。
擴展數據:
壽司的六大好處
1.這種色彩鮮艷、精致的食物熱量和脂肪含量低，可能是當今最健康、最有營養的食物之壹。
2，很好吃，根本原因是妳吃的是最新鮮的生魚。
3.享受方式多樣化。可以要現成的套餐，也可以讓廚師按照妳的想法定制壽司。
4.它有各種各樣的口味。因為這裏有各種各樣的海魚、河魚、湖魚、貝類，妳能體驗到的美味會是無窮無盡的，再加上其他各種食材的自由組合，唯壹的限制可能就是妳的想象力了。
5.壽司不僅僅是食物，更是壹門精妙的藝術，生魚的美，色彩的和諧，拼盤的創意組合，讓妳光是看壹眼就有食欲。
6.壽司店本身是壹個參觀的好地方。看著廚師做出妳想要的風格，會讓妳覺得很完美。當壽司師傅對壽司進行切割、捏制和裝飾時，他不僅是壹名廚師，還是壹名優雅的表演者來招待顧客。
人民網-壽司的六大好處和自制方法
百度百科-壽司