材料:低筋面粉200 g成粉30 g泡打粉1/2小勺雞蛋2個高湯350cc白菜適量章魚適量紅姜絲適量海藻粉適量調料鹽少許醬油1小勺醬汁沙拉醬。
做法:1。將200克低筋面粉篩入30克泡打粉1/2茶匙備用。2.雞蛋打散成蛋汁，加入高湯和1做的粉，拌勻成面糊，再加入調味料調味。3.將卷心菜和章魚切成小塊備用。4.將章魚燃燒模型加熱，揉成家用紙巾。將模型抹油，然後將面糊倒入模型中約5分鐘，加入白菜章魚塊和紅姜絲，然後全部倒上，再反復旋轉，直到面糊烤成金黃色的球，然後上桌，倒入沙拉醬，撒上上海苔粉。
2.脆炸墨魚球-黃金海鮮炸彈
食材:(兩人份)墨魚300克，兩塊繞邊，少許肥肉；調料:1/4茶匙鹽，少許香油和胡椒粉，壹湯匙蛋清和玉米澱粉，半茶匙紹興酒。
做法:1。將油脂放入沸水中煮熟，然後取出，用水沖洗幹凈，切成顆粒。2、方袋切塊待用。3.墨魚洗凈，切碎，搗碎。4.將碎墨魚和調味料攪拌至凝膠狀，加入油脂拌勻制成墨魚球，翻面包好，放入熱油中炸至金黃熟透。點評:新鮮的墨魚味道清淡，不像其他海鮮那樣鮮美或香甜，需要適當多放些調料。其最大的特點是口感脆嫩，肉質白嫩，暢銷。選用體型較大的墨魚制作墨魚膠，效果更佳。
3.庫存魚丸
味道:湯汁鮮美，魚肉鮮嫩爽口。主料:1條鯧魚，1000克雞蛋，1澱粉，適量調料:豬油，1小勺高湯，15小勺料酒，1/3小勺精鹽，2小勺味精。
1.鱖魚宰殺洗凈，取其凈肉，用清水洗凈血水；將漂白的魚打成魚糜；2.魚糜中加入精鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉、豬油拌勻；3.將水燒開，將魚糜揉成丸子，放入鍋中煮熟，取出待用；4.鍋中加入高湯，放入魚丸，加入精鹽和味精，將魚丸煮熟。
4.魚丸和湯。
主料:桂花魚1斤(約320克)、蒓菜1斤9兩(約950克)調料:湯6杯、火腿絲、鹽各少許。
(1)將魚洗凈，擦幹，用絞肉機攪成糊狀，加入少許湯汁和鹽，攪拌成豆腐狀，然後放入泵中擠出魚丸。(2)將魚丸放入微沸的水中煮熟，撈起待用。(3)將湯汁倒入鍋中，燒開，放入蒓菜和魚丸，煮5分鐘，撒上火腿絲，加鹽調味。