紅燒驢肉香腸
紅燒驢肉香腸是什麽？這是壹種米脂風味的小吃，也是陜北特有的美味。陜北很多飯店都有。紅燒毛驢腸是用毛驢的腸子，用醋水反復洗凈，然後用清水煮至半熟。將驢腸放入鹵水鍋中，加入花椒、蔥花、姜片等調味制品。味道濃郁，麻辣可口。
燉羊肉
羊肉是壹種營養豐富的肉類，玉林的燉羊肉是最有名的。味道鮮美，沒有異味。鮮羊肉和大骨頭放在鍋裏燉。這種方法比較簡單，但也保留了羊肉的原味，更加正宗，營養健康。現在玉林的燉羊肉湯不僅在玉林很受歡迎，而且在全國都很受歡迎。
土豆擦
土豆擦是陜北的壹個名字，也叫“土豆拉”、“土豆庫勒”。它以土豆為原料。先把土豆做成長條，然後裹上面粉，放在鍋裏蒸。煮熟後，取出冷卻。鍋裏熱油炒蔥花等調料，土豆壹起炒。然後撈起，拌上調料。雖然做法簡單，但他們百吃不厭。
多蕎面
剁蕎面是定邊、靖邊當地著名的小吃。它用的是蕎麥面，把蕎麥面卷成餅，然後切成葉子很寬的長條。它們在鍋裏煮，然後撈起。將麻油木耳、麻辣面等材料放入鍋中炒香，再放入酸菜湯，燒開後放入碗中。剁蕎面的配料很多，可以做成素面，也可以做成肉末羊肉面。
哈吉斯
羊雜碎是地道的陜北風味小吃。這道菜在陜北特色餐廳幾乎隨處可點。羊肉雜碎是羊的頭、肚、肝、肺等等。羊肉雜碎吃起來酸辣，沒有腥味，不油膩。配粉條，更符合陜北人的口味，香味濃郁。冬天吃還能增加熱量，抵禦寒冷，非常適合北方天氣。
敏傑
賈敏是陜北當地的壹種面食，其特點是口味清淡，但湯濃，在陜北的很多餐館都有。面粉是用油制成的，用小麥、豌豆和蒿磨成粉，用特制的捏床揉成面團。壹般表面是圓形的。把面條放在鍋裏煮，放在碗裏，把做好的臊子和調料放在上面。該面條具有豆香味，口感好，營養豐富。
萬托
碗盤在陜北很常見，也是很受歡迎的民間小吃。在陜北的大街小巷，幾乎都是飯館或者路邊攤。碗托是蕎麥面做的，是粥糊，放涼後可以切塊。碗托的吃法可以是熱食也可以是冷食。熱食就是炒，冷食就是加好吃的食材，好吃又很韌。
妳知道陜北有哪些特色餐廳小吃嗎？這些是陜北最有名的地方風味小吃。