西瓜豆沙是壹種豆沙，由大豆和西瓜果肉制成。它的色澤紅潤，醬料純正，口感麻辣微甜，味道非常好。西瓜上市的夏天，妳還不如在家自己做西瓜豆沙。那麽西瓜豆沙怎麽做呢？
1.醬油泡豆:把買來的黃豆挑出來爛豆子和雜質，然後把黃豆放在水裏泡脹，然後煮熟，瀝幹水分，放在屋子裏悶壹晚上。
2.已經蓋好的熟黃豆開始有發酵的跡象。將豆子與面粉混合均勻包裹，使每顆黃豆都沾上面粉。
3.在案板上鋪壹塊布，將豆子均勻的鋪在布上，蓋上蓖麻葉和報紙進行嚴格發酵。溫度不夠的話也可以蓋化妝棉，不過夏天的發酵溫度壹般是夠的。
4.當豆子發酵長出白色菌毛時，取出曬幹，將曬幹的豆子擦掉備用。
5.將新鮮的西瓜洗凈晾幹，放入用白酒消毒的容器中，然後按照豆:西瓜:鹽= 1: 4: 0.4的比例，在壹層醬油豆中放壹層西瓜和壹層鹽，放入腌制容器中。註意不要放太滿，七成左右就可以了，以免發酵時溢出。
6.放好後，用幹凈的紗布蓋好罐子，放在有陽光的地方暴曬，每天早晚各攪拌壹次，使其受熱均勻。
7.天氣晴好，陽光充足的時候，20天左右就幹了。篩選後的西瓜豆瓣醬可在密封容器中保存壹年左右，需要時可取出用油油炸。
二、西瓜豆沙怎麽做好吃
西瓜豆瓣醬是曬幹的醬。想讓曬醬色澤紅潤，香味誘人，就要註意在曬醬過程中做好醬料的調制。另外，曬西瓜豆瓣醬的註意事項如下:
1，曬西瓜豆瓣醬的時候，註意不要讓醬粘上生水。如果下雨，壹定要把罐子存放在室內，防止生水和雨水湧入。
2.暴曬時不要打開壇口，以免影響發酵程度和口感。
3.在豆子發酵的過程中，因為夏天蚊子比較多，所以曬豆子的時候壹定要防蚊子，因為蚊子會滋生細菌，影響正常發酵菌種的工作，所以曬豆子的時候可以蓋壹個紗窗，既能通風又能防蚊子。