壹、如何清洗蘑菇
1，幹香菇怎麽洗
幹香菇是加工過的幹香菇。清洗時，可以先用溫水浸泡。泡三四個小時，幹香菇就可以泡了。這時候用清水把它們洗幾遍，可以去除它表面殘留的雜質，裏面的雜質會隨著浸泡被消化掉，想吃就隨時吃。
2.新鮮蘑菇怎麽清洗？
鮮蘑菇縫隙多，清洗時要多加註意。清洗前，大家要把它的蒂去掉，然後用清水浸泡15分鐘，再把上面的泥沙洗掉，然後拿出來換水，用手用力搓，再加入適量的食用鹽。
3.清洗新鮮蘑菇的最佳方法。
洗鮮菇的水中加鹽後，要攪拌均勻，再浸泡半小時左右，才能再次洗。鹽有很好的殺菌作用，可以去除蘑菇中的多種細菌。鹽水泡好後，拿出來換水。用清水將蘑菇表面的鹽水全部沖洗幹凈，蘑菇就清洗幹凈了。然後妳就可以根據自己的需求來烹飪了。
二、蘑菇的功效和作用
香菇又香又好吃，做成菜可以增進食欲，無論是普通人還是患者都是佳品，因為香菇可以降血脂，更適合高血脂患者食用。
1，提高免疫力
每天吃蘑菇可以增強我們的記憶力和免疫系統，防止人們感冒。它含有大量的蛋白質維生素。經常吃蘑菇可以獲得人體所需的營養，還可以增強我們的抗病能力。
2.護肝防癌
香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗腫瘤、增強免疫功能的作用。同時還含有雙鏈核糖核酸，可以直接進入癌細胞，抑制其增殖。在癌癥早期或癌癥手術後持續食用香菇，可防止癌細胞轉移。
3.降低血脂和血壓
香菇中含有核酸物質、香菇多糖和嘌呤，能抑制體內膽固醇的升高和肝臟膽固醇的合成，降低血液中膽固醇含量，具有降血脂、降血壓、降膽固醇的作用，從而改善和預防動脈硬化等疾病。
4、益氣補血
蘑菇含有豐富的礦物質元素，可以有效的幫助我們補充氣血。
5、健胃消食
古書記載，香菇長期服用能益胃、強筋骨、增色、強身不老，並能治療食欲不振、脾胃功能虛弱等癥狀。
6.美麗美麗
蘑菇含有豐富的微量元素、維生素和核糖類物質，能促進血液循環和皮膚細胞代謝，抑制黑色素生成，使皮膚保持年輕、紅潤、無皺紋。
7.減肥減肥
香菇中的膳食纖維有助於增加腸道蠕動，