做麻辣香鍋需要蓮藕、土豆、生菜、鮮蝦、平菇、金針菇、菊花、腐竹、蔥、姜、幹辣椒、蒜、剁椒、花椒、辣醬、郫縣豆瓣醬、雞粉、食用油、八角。土豆、生菜、蓮藕去皮，切成條狀。將平菇、金針菇洗凈，去老根，沸水焯壹下，瀝幹水分備用，鮮蝦洗凈，蝦腳、菊花洗凈備用，豆瓣醬、麻辣燙底、剁椒混合，準備好所有的幹辣椒、姜、蒜瓣、蔥段備用，鍋裏放油，八角、蔥燒熱，放入腐竹，將鮮蝦炒至半熟，放入土豆、金針菇、平菇翻炒均勻，然後放入蓮藕、生菜翻炒均勻至所有菜熟，再加入壹些雞粉、糖、香油，烹飪前加入菊花，快速翻炒幾下後食用。
麻辣香鍋的配方
制作麻辣香鍋的配方很重要，尤其是食材的選擇。這樣味道才能更好。什麽樣的食材可以根據自己的喜好搭配？妳需要準備麻辣香鍋食材，幹辣椒，花椒油，鹽，洋蔥，熟白芝麻，香菜等等。主料可以是裏脊肉、娃娃菜、山藥、生菜、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、蟹棒、油面筋等等，壹起吃都很不錯。
制作麻辣香鍋的小技巧
做麻辣香鍋看似復雜，其實相對容易操作。不管吃什麽麻辣香鍋，總會有五花肉和蓮藕片，因為加入蓮藕片不僅能豐富菜品，還能讓麻辣香鍋的口感更好。在家做麻辣香鍋可以吃的更放心。雖然味道很好，但是大家要註意不要貪吃，不要壹次吃完。
麻辣香鍋的營養價值
麻辣香鍋含有豐富的維生素、糖、脂肪、蛋白質、膳食纖維和礦物質，能使皮膚、頭發和骨骼更好地發育，但吃多了會導致上火，對視力也有很大影響。
如果在麻辣香鍋裏加入青筍，裏面會含有生菜，會使胃液分泌更多，刺激消化，使食欲更好，還能達到催眠鎮痛的效果。
麻辣香鍋裏的蓮藕富含氧化酶、維生素C、天冬酰胺、蛋白質、澱粉。生吃可以解煩清熱，解渴的效果也很好。如果榨成汁，效果會更好。蓮藕煮熟後可以補鋅，健脾開胃，生津止渴，助消化的效果很好。
麻辣香鍋金針菇含有豐富的氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸含量很高，還含有豐富的鋅，對孩子的智力發育和身高有很好的影響，可以讓孩子的身體更健康。
麻辣香鍋的熱量也很高，想減肥的人不要吃。想減肥的人應該以清淡飲食為主，多吃炒菜，這樣減肥效果會更好。