材料
原料:青蝦500克，
調料:小麥粉100克，鹽10克，植物油150克。
工作方法
1.將蝦的須和腳剪掉，用清水洗凈，然後撈起其他雜物，瀝幹水分。放入鍋中撒壹層鹽拌勻。當它是鹹的時，與面粉混合。
2.大火燒熱炒鍋，待油爆開，炒的時候用長筷子頻繁翻炒，蝦呈金黃色時撈出，鐵柵欄瀝幹油。
方法二:簡單炒蝦仁。
材料
蝦，雞蛋，鹽，玉米粉。
工作方法
1.蝦切丁，加入半個蛋清，加入少許食用鹽和玉米粉，攪拌均勻；
2.等油鍋裏的油熱了，鋪進去，炸到金黃，就可以取出來了~
煮蝦的時候，盡量少放鹽。如果鹽太多，蝦的鮮味就會喪失。壹定要趁熱吃，不然影響口感~
做法3、日式炸蝦
材料
15大蝦
適量的面粉
雞蛋1
適量的面包屑
鹽1茶匙
料酒1茶匙
壹點白胡椒
卷心菜絲和壹點蛋黃醬。
工作方法
1，蝦洗凈，去蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2.然後在蝦肚上輕輕劃幾刀，再把蝦背朝上放在案板上，用手輕輕壓住蝦身，把蝦筋弄斷，這樣炒的時候蝦就不會彎曲了。
3.將處理好的蝦放入容器中，撒上少許鹽、白胡椒粉和壹勺料酒腌制。
4.將腌制好的蝦依次用面粉、蛋液、面包糠包裹。
5.最後丟入油鍋炸至金黃色，撈出。
6.將卷心菜絲和蛋黃醬放入盤中，隨意蘸醬。泰國甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
做法4，軟炸蝦。
材料
材料:蝦200克，
輔料:雞蛋150g，小麥粉50g，
調料:豌豆澱粉10g，鹽3g，味精2g，料酒5g，椒鹽3g，花生油25g。
工作方法
1.將蝦洗凈，去蝦線，將精鹽、味精、料酒放入碗中拌勻。
2.將蛋清、面粉、澱粉和少許水加入碗中，制成稀糊狀。
3.在勺子裏加入花生油，加熱。將蝦裹成薄糊，壹只壹只滴入油中，炸至九成熟，撈出裝盤。用鹽和胡椒調味。