為了促進大腦發育，提高記憶力，我們應該多吃含DHA的食物，因為DHA俗稱腦黃金，是大腦發育和生長的重要物質之壹。
在所有食物中，深海魚含DHA最高。雖然大多數深海魚都很貴，但是有壹種魚在秋天特別便宜，而且DHA含量非常高。當我在市場上遇到新鮮的魚時，我從不手軟。就是很多人愛吃的深海“帶魚”。
帶魚，很多人喜歡的海鮮之壹，鮮嫩的刺很少，只有壹根主刺，大人小孩都可以安全食用，營養價值也很高。帶魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵、磷、鈣等人體必需的礦物質元素，具有消除疲勞、益精養心的功效。老年人吃帶魚可以延緩腦萎縮，預防阿爾茨海默病。
妳知道如何制作高營養價值的椒鹽帶魚嗎？讓我教妳。具體步驟:
材料:帶魚750克，花椒10克，紅辣椒碎20克，青椒碎20克，澱粉20克，蔥5克，姜絲10克，黑胡椒1克，白酒1毫升，鹽和食用油適量。
準備幾條帶魚，先處理帶魚，切去帶魚的頭尾，再切帶魚的肚子，取出內臟，全部清洗幹凈，瀝幹水分，切成4cm左右的小塊，放入大碗中備用；小蔥剁成小塊，姜拍成薄片，大蒜去皮切成蒜末，蔥切成蔥粒，青椒和小米椒切成小塊備用；
新鮮帶魚要翻過來去掉內臟，腹部的黑膜也要去掉，洗凈瀝幹水分，再切成段，兩邊多切幾道，方便入味。
抓起1把面粉裝進保鮮袋，然後把帶魚放進去，輕輕搖晃，讓每條帶魚都均勻的裹上面粉；抖掉多余的面粉，放入容器中；鍋裏熱油，油稍微多壹點，放入帶魚；煎至兩面金黃即可上桌；
另起鍋加入少許油，放入蒜末和紅辣椒末，炒香；將炒好的帶魚再次放入鍋中，輕輕鏟幾下，邊鏟邊撒些鹽和胡椒粉，然後撈出。
提示:1，帶魚腥味很重，壹定要腌制，可以很好的去除帶魚的腥味。
2.炸帶魚的時候油溫壹定要高。先將帶魚煎至凝固，否則帶魚容易斷。