壹、酸辣涼粉的美味做法
材料
材料:1杯綠豆澱粉，6杯水。
輔料:蒜末、蔥姜末、醬油、雞精、糖、辣椒油、辣椒醬、陳醋、鹽調味。
工作方法
1.將綠豆澱粉和水倒入鍋中，攪拌均勻。
2.把鍋放在火上，攪拌均勻。
3.小火攪拌，直到沒有疙瘩。
4.開始冒泡時，繼續攪拌2-5分鐘，離火。
5.倒入塑形容器中，放涼，放入冰箱冷藏4小時以上。
6.切成自己喜歡的形狀，加入輔料。
二、桂花涼粉的美味做法
材料
黑豆涼粉、煉乳、桂花
工作方法
1.桂花是用熱水和糖泡的。
2.將桂花茶和涼粉按照15: 1的重量混合均勻，制成無顆粒的涼粉液體。
3.將準備好的果凍液放入鍋中煮沸。
4.將煮好的涼粉溶液倒入模具中，室溫冷卻。
5、冷卻後即可脫模，澆煉乳非常好吃。
技巧
上面說的比例是:水(桂花茶)15:涼粉1，涼粉只需要少量。因為黑豆涼粉是涼粉草做的，所以會有輕微的涼茶味。用桂花茶當清水煮，會掩蓋那種味道。
夏天吃涼粉可以清熱，和龜苓膏效果壹樣。可能是因為煮的時候加了壹些煉乳，所以原本黑色的涼粉變成了深棕色。
三、涼粉的美味做法
材料
涼粉1片，綠豆芽200克，菊花2株，芹菜2株，牛肉末2湯匙，紫菜1片，蔥1片，紅辣椒1/2片，蒜泥2/3湯匙，芝麻2/3湯匙。
工作方法
1.涼粉用開水沖洗幹凈，切1？4 cm塊；綠豆芽去頭尾，洗凈；將菊花和芹菜洗凈，切成小塊；洋蔥洗凈，切段；花椒洗凈，去籽，切塊備用。
2.將綠豆芽、菊花和芹菜放入沸水中焯壹下，瀝幹水分；紫菜放入烤箱微烤，切絲；用調料a炒碎牛肉備用。
3.將所有材料和調料B放入壹個大盆中，混合均勻即可食用。
四、哈密瓜涼粉的美味做法
材料
小白涼粉小半袋25g，蜜瓜肉5g，水壹斤半，冰糖3兩。
工作方法
1，倒入半包白涼粉，加入1.5公斤水和5克哈密瓜漿，然後壹起攪拌均勻；
2.攪拌後倒入鍋中煮，邊煮邊攪拌至水開，再滾三分鐘。
3.然後倒入盤中，完全涼了就可以切丁了。
4.最後煮3兩冰糖，放壹碗水進去，煮到融化，然後和涼粉壹起放冰箱。(不喜歡甜的可以按兵不動)，
技巧
壹定要涼了才能切，不然不行，也不好。做好了會送到冰箱冷凍起來味道更好。