？第壹，皮蛋不能和任何東西壹起吃。
1，紅糖
紅糖是個好東西。婦女經常喝生姜紅糖茶，它也有治療痛經的作用。妳知道嗎？皮蛋不能和紅糖壹起吃。如果妳喜歡喝紅糖水，那麽我建議妳少吃皮蛋。所以，吃皮蛋的時候，壹定要註意這頓飯裏有沒有不能和皮蛋壹起吃的食物。如果沒有，可以大膽吃。如果有，就要註意了。妳應該知道魚和熊掌不可兼得。
2.李子
大家都吃過李子。每年夏天都是李子大量上市的季節。很多人習慣在吃之前吃壹點水果，這很可能是在吃之前的水果中包含了李子。如果妳的餐桌上有皮蛋和李子，我建議妳拿壹個，剩下的留到下壹餐吃，對身體有好處。通常李子以鮮食為主，無鉛皮蛋會與李子中含有的營養物質發生反應，如果壹起食用會引起身體不適。
3.靈芝
中醫認為靈芝對調節血糖、控制血壓、增強人體免疫力、輔助腫瘤放化療、促進睡眠都有非常好的治療作用。在日常生活中，如果妳很細心，妳會發現妳經常吃的食物，當妳吃的時候，妳會忽略它的禁忌。所以建議大家在吃皮蛋的時候也要註意它的食物註意事項。記住，吃了皮蛋就不能吃靈芝。這是因為靈芝含有蛋白質等微量元素，皮蛋含有鉛等重金屬。如果壹起食用，不僅會破壞皮蛋原有的營養價值，還可能產生其他副作用。
4.龜
吃皮蛋不能吃任何東西。我告訴妳，烏龜就是其中之壹。龜，俗稱水魚、烏龜、團魚，是卵生爬行動物，經常過兩棲生活。甲魚是壹種有皮蛋的食物，所以不能和皮蛋壹起吃。因為皮蛋中含有大量的無鉛，如果壹起食用，會影響甲魚原有的營養價值，也會使甲魚原有的營養價值損失很多，所以在日常生活中要特別註意不要在吃完皮蛋後再吃甲魚。
二、皮蛋的選購
第壹步:將皮蛋放在手心，輕輕稱壹下。質量好的皮蛋震動大，不震動的皮蛋質量差；
第二搖:用手拿皮蛋在耳朵旁邊搖。質量好的皮蛋沒有聲音，質量差的有聲音；而且聲音越大，質量越差，甚至是壞人或者臭雞蛋；
三、看殼:即剝去皮蛋上附著的泥，看其外殼，以蛋殼完整、灰白色、無黑點為上品；如果是有裂紋的雞蛋，往往可能在加工過程中滲入過多的堿，從而影響蛋白質的風味，細菌也可能從裂紋侵入，使皮蛋變質；
四味:皮蛋合格的話，蛋清明顯有彈性，呈褐色，有松花狀花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心呈橙紅色。這樣的皮蛋切開後，蛋的橫截面顏色多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。