1、豆腐
魚湯和豆腐壹起煮非常好，豆腐中含有豐富的蛋白質，並且豆腐是沒有味道的，和魚湯壹起燉能夠很好的吸收魚湯的鮮味，這樣豆腐吃起來就更美味。豆腐可以選擇老豆腐，也能選擇嫩豆腐，老豆腐需要早壹點下鍋。
2、蘿蔔
選用白蘿蔔，將蘿蔔切成厚片，等待魚湯煮得差不多的時候將蘿蔔下鍋煮，煮10分鐘左右就可以了。白蘿蔔味道有點甘甜，搭配魚湯能提升魚湯的味道，並且蘿蔔富含多種營養元素，對我們的身體是非常有利。
魚湯做法：
食材
鯽魚2條、嫩豆腐100g、鹽2g、姜3g、香菜適量、清水800ml
步驟：
1、把鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，用清水清理幹凈。尤其是魚腹內的壹層黑膜要清理幹凈，不然燉好的鯽魚湯魚腥味很重，然後把魚頭下方0.5cm處用刀劃開，把魚腥線挑出來，也會減少魚腥味。
2、在魚身兩面，各劃幾刀，然後撒上壹層鹽，用手抹均勻，腌制10分鐘。這樣做的目的是讓魚更入味，也方便下壹步煎魚的時候，更快定型。
3、用生姜在鍋中均勻的塗抹，然後再放入適量油，熱鍋涼油，把鯽魚放進去，煎至壹面金黃後，翻面，煎至兩面金黃。在鍋中抹壹層姜，能夠很好的防止魚破皮，煎魚這壹步壹定不能少，這是鯽魚湯燉出牛奶白的前提，經過煎至，魚肉中的蛋白質能夠很好的激發出來。
4、把清水燒開，然後倒入煎好的鯽魚中，加入幾片生姜，開始中小火慢燉。這壹步是鯽魚湯燉出牛奶白的關鍵，壹定要用開水。鯽魚湯想燉出牛奶白，不靠魚肉多，少了把水燒開這壹步，怎麽做都是清湯寡水，鯽魚湯燉不出牛奶白，不是時間不夠長，記住這壹點，魚湯濃白鮮香。
5、燉10分鐘左右，鯽魚湯就能燉出牛奶白了，然後把嫩豆腐切成大小均勻的塊，放入鯽魚湯中。
6、待魚湯再次煮沸後，加入適量鹽，小火燉5分鐘，就可以起鍋關火了。