培養
涼山農科所用野雞1995—1996?菌絲研究和培養。保持野生特色,集鮮、脆、嫩於壹體。含有人體必需的各種氨基酸,比香菇高出50%。是壹種營養豐富、口感好的優質食用菌。雞肉?子實體中等大小,帽扁平,直徑10-20cm,臍突半球形,帽表面光滑,前期灰褐色,中期乳白色,後期灰白色,少數細菌呈放射狀。
人工養雞?菌袋60天成熟,每平方米產鮮菌4.85公斤。人工栽培雞冷杉具有操作簡單、原料來源廣、生長期短、產量高等優點,可用於開發加工雞冷杉油等產品,具有良好的市場前景。
白蟻的生長發育與白蟻的活動密切相關。壹旦白蟻棄巢而去,這個窩裏就不會再有雞了?細菌。人工培育壹直沒有成功。
雞樅菌和白蟻誕生了。
雞樅菌
白蟻和白蟻生的雞?蘑菇是人們不可多得的美味,也是飼養白蟻的重要收入。每年的5月下旬到10月上旬10是雞樅菌的生長期,側枝大的雞可以經常采摘?細菌。當菇蓋破膜開傘至八成,未展平,蓋面有鱗但蓋邊未撕裂時,及時采收。新鮮的菇蓋和菇柄呈灰色或白色,後期菇蓋變黃,會降低菇的品質,不利於銷售。采摘時,用手指牢牢抓住梗的下部,輕輕往上拉。采摘時要防止梗斷,註意保護小芽。挑雞?細菌應及時用刀或剪刀剪掉基部的雜質、泥土和假根,並包裝後新鮮出售。大量的也可以在出售前通過冷凍、腌制和幹燥處理。
目前有很多種寫法:雞樅菌、平菇、雞腿菇、雞腿菇、三八菇(遵義)、散打菇(川南)等等。又稱夏至日菌(廣西)、傘菇(雲南、貴州、四川)、平菇(川東北)、雞絲菇(臺灣省、福建)、鬥雞菇或鬥雞公(因其鬥雞形)、白蟻甲蟲、白蟻傘、黃雞杉(福建、廣東),粵北又稱夏至日菇或黃雞杉。四大名菌之壹,是食用野生菌中的珍品。