1.辣雞翅
將壹勺生抽、壹勺老抽、蠔油、少許鹽、少許黑胡椒和半碗清水攪拌均勻，將雞翅對半切開，加入蔥姜料酒焯水5分鐘，撈出洗凈，將雞翅倒入油中加熱至表面金黃，倒入調好的醬料煮至粘稠。加入大蒜，炒香。
2.毛雪王
將蒜、姜、幹辣椒、花椒放入熱油中煸炒，加入1碗水、3大勺生抽、1大勺生抽、少許鹽、2大勺辣椒油、1大勺豆瓣醬和適量白胡椒粉，倒入豆皮、鴨血、金針菇，煮七八分鐘，撒上蔥花。
3.辣雞爪
將雞爪放入有冷水的鍋中，加入蔥姜料酒爆香蒜和小米，將雞爪翻炒均勻，加入生抽、老抽和蠔油，加入沒過雞爪的清水，大火煮開，小火燉30分鐘左右。
4.糖醋蓮藕丁
兩勺醬油，壹勺番茄醬，壹勺白醋，壹勺白糖，壹勺澱粉，少許鹽和半碗清水，攪拌均勻，蓮藕焯2分鐘，取出蒜，放入蓮藕丁，翻炒，倒入醬汁，煮至粘稠，撒上蔥花和白芝麻。
5.醋土豆片
土豆切絲，澱粉洗凈瀝幹水分。蒜不辣不香時，放入土豆絲翻炒片刻，加入壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺醋和少許鹽，翻炒均勻，撒上蔥。
6.青椒炒豆皮
攪拌均勻壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺老抽，半勺澱粉，半碗清水。放入蔥、蒜爆香，放入壹勺豆瓣醬炒紅油，放入青椒、木耳、胡蘿蔔，放入豆皮、醬油煮至濃稠。
7.蟹黃炒雞蛋
將蟹黃撕成條狀，準備3個雞蛋，取出雞蛋，放入蟹黃炒至熟，放入雞蛋，倒入醬汁攪拌均勻。
8.蝦仁炒芹菜
加入壹勺料酒，少許鹽和黑胡椒，腌制10分鐘。將芹菜和胡蘿蔔煮1分鐘，然後取出冷水。放入姜蒜片炒香，放入蝦仁翻炒至變色，放入芹菜胡蘿蔔翻炒片刻，加入少許鹽雞精，加入少許白糖調味，慢慢倒入水澱粉勾芡。
9.杏鮑菇炒肉絲
取壹勺醬油、少許黑胡椒、少許鹽和食用油，均勻腌制10分鐘，取出香滑的鮑魚菇焯2分鐘，將油倒入肉絲中翻炒至變色，放入蔥蒜炒香，放入青椒和杏鮑菇，加入壹勺醬油和壹勺蠔油，翻炒片刻。