又到了吃荔枝的季節。在這短短兩個多月的品嘗期裏，無數的荔枝流向全國各地。
荔枝產量最大的省份是廣東、廣西和福建。荔枝品種有60多種，當地人壹般很難分辨，更別說中北部地區了。
在廣東，壹般消費者會給荔枝排序:A桂味，B糯米，C懷芝，D妃子笑等...所以大多數本地消費者不會太關註D的特點，會把精力和消費的重點放在前兩種。
這本欣賞李的指南壹定要收藏！
桂味
6月中下旬，桂味上市。桂味是荔枝最好的兩個品種之壹，從外觀上很容易辨認:穗細而尖，山形，難壓。桂味是中小型的。
肉桂味的肉酥脆，桂花香，口感甜，保水性好，去皮時汁液不會交叉。小石頭的肉桂味比較耐儲存，網購可以優先考慮肉桂味。
出菇日期:6月中下旬。甜度:女大女六。品質產地:深圳南山
鴨頭綠(最好的肉桂)
糯米粒
糯米略呈心形，略扁；柄歪，果肩有時壹邊高壹邊低，裂的那塊比較粗糙，不如肉桂。更大。
糯米的甜度最高，口感軟滑多汁，最顯著的特點是普遍皮薄，食用率是所有品種中最高的。
桂味和米諾軒是大眾市場上最優質的兩個品種，口感最好，各有千秋，受眾最廣，價格最高。
胡愛芝
國槐是晚熟品種。當槐樹枝條大量上市時(7月初)，意味著荔枝整體的結果期已經結束。槐枝圓形，飽滿，近球形，大小中等，裂紋光滑，裂紋較淺，皮色往往純凈、鮮艷，呈悅目的紅色。
槐樹枝的味道和甜味沒有肉桂糯米那麽刺眼。吃後會有點澀在嘴裏而且結石還很大，屬於中上品種。
公主微笑:
“紅塵騎公主，無人知是荔枝。”公主笑的品種因為這首詩的加持身價倍增(楊貴妃不壹定吃公主笑)，但公主笑在荔枝中並不突出。
妃子笑是早熟品種，口味酸甜，水分很多。剝皮後會溢出汁液，酸甜的口感讓很多人愛不釋手。
妃子笑采摘後的賞味期很短，2-3天果肉就會崩掉。不建議網購妃子笑。
買荔枝小貼士
1.如果在本地買荔枝，但只是寫“荔枝x元壹斤”而沒有註明品種，而且仁比較大，十有八九是槐枝或黑葉，前者晚熟(7月初)，後者早熟(6月初)。
2.如果品種有標註，而妳自稱“糯米糕”或“肉桂”，請參考上面的識別方法和胡愛芝段落中關於嫁接的部分。這很可能是壹個騙局，因為肉桂和糯米除了被省內市場消化外，主要作為出口產品。
荔枝皮略呈褐色，顏色較淡，口感變化不大。如果剝皮後發現大面積褐色已滲入外殼，白色果被變成褐色，則屬於嚴重變質。去皮後果肉柔軟，顏色渾濁，汁液滴出，果皮肉間有粘連，屬於嚴重腐敗，不可食用。
4.荔枝的保存方法是用吸水紙(廚房紙)包裹荔枝，外面套壹個塑料袋，放在冰箱的果蔬層保存，熱天不要常溫保存。