最近天漸涼了，看到街邊賣的烤紅薯，忍不住想吃的欲望。壹塊熱騰騰的烤紅薯，真是從手直接暖到心裏。吃著烤紅薯會想起來外婆蒸的紅薯葉，雖然只存在於小時候的記憶，但真的是好吃，直到現在都念念不忘。
最近幾年，曾經壹文不值的紅薯葉似乎很受歡迎，竟掀起壹股?紅薯葉熱?。尤其在香港、歐美等地，紅薯葉已經堂而皇之地擺上了酒店、飯館的餐桌。其實紅薯葉之所以這麽備受歡迎，和它的營養價值是脫不了關系的。
紅薯葉，也叫番薯葉。現代營養研究發現紅薯葉中含有的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等多種豐富營養元素，是多種蔬菜不可比擬的。也因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，並稱其為?蔬菜皇後?。
另外，紅薯葉也具有很好的食療作用，可以提高免疫力、促進新陳代謝、延緩衰老、清熱解毒，經常吃紅薯葉還可以讓肌膚變得光滑，有效預防便秘和保護視力等作用。
見識了紅薯葉的多種功效，是不是想先吃為敬了？今天就教大家壹道蒸紅薯葉，簡單容易做，還有益於身體健康，蒸壹蒸，也太好吃了吧！味道真是棒極了！
蒸紅薯葉
吃多了油膩，別忘了來壹盤蒸紅薯葉。別小看這壹道蒸紅薯葉，想要做出好味道，關鍵還在於蘸料，壹口蘸了香油的蒜汁兒，才更有壹番風味。
材料：紅薯葉、面粉、蒜、香油、辣椒油、醋、生抽
制作方法：
1. 摘取紅薯葉清洗幹凈（不喜歡吃紅薯梗的可以摘去，只留紅薯葉）控水。。2. 控到不滴水就可以，切壹下紅薯葉（紅薯葉葉子偏大，稍微切壹下，不要太大就好）。3. 倒入面粉抓勻，直至紅薯葉均勻裹上面粉（面粉多了，可以稍微抖壹抖，面粉太多，會蒸不透）。
4. 蒸鍋內加適量清水，放篦子，拿壹塊浸過水的籠布（籠布要差不多擰幹，不能滴水）。5. 把攪拌好面粉的紅薯葉均勻的鋪在籠布上，上火大火蒸10分鐘。6. 剝蒜，蒜裏放鹽搗成蒜泥，再加入香油、辣椒油、醋、生抽攪拌均勻。7. 蒸好的紅薯葉切長方形塊狀，蘸料吃。