“羊蠍子”，說白了便是羊的脊梁骨，因為它的樣子和天蠍座相近，因此稱它為羊蠍子。在前些年裏，羊蠍子是經濟發展條件不好，買不起牛肉的優秀人才會買回來解饞解餓的食材，把羊蠍子簡易壹烹飪，有點兒鮮香就當過嘴癮了。長此以往，大夥兒發覺用羊蠍子做高湯煮火鍋十分的可口，
羊蠍子就“火”了下去。直到如今，羊蠍子已經成為十分知名的壹道菜，不僅肉厚了，作法也豐富了下去，現在的羊蠍子可以說是牛肉的精典，肉質地鮮嫩而不柴、脊髓多而不膩、湯味美味而不膻，無論是煮火鍋或是煮湯，或是制成麻辣羊蠍子、清燉羊蠍子等都備受大夥兒的鐘愛。
羊蠍子也被稱之為“大補之物”，它包含的碳水化合物和脂質的含量極低，而鈣和蛋白質的含量卻非常高，而且通過長時間的燜和煮，還能夠促進鈣的吸收，進而做到補鈣補鋅的實際效果，老年人吃了能夠預防骨質疏松等病癥，成年人吃完能夠增強體質，美容護膚美膚，青少年兒童吃完能夠提高健腦，還能夠防止結腸炎和胃病。因而羊蠍子可以說是老少鹹宜，只需是肉類發燒友，壹定不要錯過羊蠍子這道美味可口。今天我就帶領大家來做壹道夠勁又養分的“醬香型羊蠍子”，趕緊準備好原材料和我壹起烹飪吧！
菜肴：醬香羊蠍子烹飪食物：羊蠍子1000g、小蔥1根、生姜1塊、蒜6瓣、豆瓣醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、圓蔥大半個、香萊3根、麻椒適當。烹飪流程：1、提前準備齊所有的食物，羊蠍子涼水入鍋，添加姜、蔥、米酒，沸騰煮5min，把羊蠍子撈出來，再撇去鮮美的湯裏壹起的白沫子，湯不必扔掉，存著預留。2、鍋中放進適當油，滾油把香萊和圓蔥進行爆香，隨後撈去沈渣。
3、把準備好的蔥、姜、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬所有放入鍋內走紅炒出香味。4、放進羊蠍子。5、把羊蠍子和調味品煸炒勻稱。6、添加剛煮羊蠍子的原湯。7、文火煮壹個小時零十分鐘上下。8、走紅收湯，撈起來羊蠍子裝盤，上邊加少量香萊裝點，那樣壹道醬香型羊蠍子就搞好了，快準備好膠手套開吃吧！