主料金雀花
200克
副鹽
適量的
大蒜
適量的
麻油
適量的
成熟的花生
適量的
冷醋
適量的
淡醬油
適量的
步驟1。清洗金雀花蔬菜的嫩梢。
2.將洗凈的掃把菜放入開水鍋中煮10分鐘，至掃把菜軟熟，取出晾涼。
3.大蒜去皮，加少許鹽，用蒜泥搗成蒜泥備用。
4.將煮好的花生倒入蒜碗裏。
5.倒入適量的醬油。
6.加入壹湯匙冷醋，攪拌均勻。
掃菜肉饅頭
主要面粉
適量的
地膚
適量的
輔助發酵粉
適量的
清潔水
適量的
韭菜
適量的
五花肉
適量的
甜醬
適量的
白胡椒
適量的
淡醬油
適量的
鹽
適量的
雞精
適量的
油
適量的
步驟1。豬肉切丁(肉丁香，肉末不行)，加入甜面醬、白胡椒粉、姜末、鹽、雞精、油，攪拌均勻，腌制1-2小時。
2.發酵粉用清水煮沸，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成面團。(這樣做的目的壹是不粘手，二是酌情把握水面比例。)
3.挑掃把菜，摘下嫩葉，去老莖，泡在水裏，清洗幹凈。
鍋裏燒開水，焯水，撈出立即放涼。
4.擠出水分。
切成大塊。
5.韭菜洗凈。(韭菜加三分之壹左右的野菜，會增強香味，但不會有很大的韭菜味。)
6.將面團放在溫暖的地方發酵(夏天任何地方)，發酵至兩倍大小。(隨著面團的硬度不同，發酵的時間和大小也會不同，不教條)
7.將發酵好的面團揉成光滑的面團。
8.壓成大小合適的面條。
新聞。
9.將野菜和韭菜攪拌均勻，倒入油，攪拌，用油包裹，防止水出來。
倒入腌制好的豬肉，攪拌均勻。
10.卷成中間厚邊薄的包子皮。
11.取壹個包子皮，裏面填滿餡料，用勺背壓實。可以多填點餡。好吃！
右手拇指和食指捏壹個皺紋，然後依次捏第二個和第三個，以此類推。
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