中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，具有清熱潤肺、止咳化痰、養胃、解毒止汗的作用。豆腐皮營養豐富，蛋白質和氨基酸含量高。據現代科學測定，人體必需的鐵、鈣、鉬等微量元素有18種。孩子可以提高免疫力，促進身體和智力發育。
老年人長期食用可以延年益壽。特別是對於產後期間的孕婦，不僅可以快速恢復身體健康，還可以增加奶水。豆腐皮還具有易消化、吸收快的優點。它是婦女、青年、老人和弱者的好食物。
擴展數據:
豆腐皮的好處:
1，補鈣。
豆腐皮中的營養成分中，鈣含量高達116 mg，對促進兒童骨骼生長、預防老年人骨質疏松有很好的作用。需要大量補鈣的老人和小孩要多吃豆腐皮，豆腐皮是補鈣的天然藥物。
2.保護心腦血管疾病。
豆腐皮對人體心腦血管疾病也有很好的保護作用。含有大量卵磷脂，進入人體後可防止血管老化，加速血液流動，對血栓形成、心肌缺血、動脈硬化等高發性心腦血管疾病有明顯的預防作用。
3、降低乳腺癌的作用。
制作豆腐皮的黃豆中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對雌激素的反應。日本女性尿液中異黃酮的濃度是美國和荷蘭女性的100 ~ 1000倍，這與日本人經常吃大豆有關，也是日本乳腺癌發病率低於歐美的壹個原因。
4.延緩衰老。
卵磷脂與蛋白質同等重要，有“第三營養素”的美譽。卵磷脂具有調節血糖、消除體內結石、延緩衰老等作用。通常，中老年人需要服用更多的卵磷脂，阿爾茨海默病和其他疾病。
5.預防心腦血管疾病。
因為豆腐皮中含有大量的卵磷脂，這種成分可以防止血管硬化，從而預防心血管疾病，保護心臟。
百度百科-豆腐皮
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