材料:白果30g、黑螞蟻20g、1肉蟹(約250g)、姜片5g、精鹽10g、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、幹濕澱粉、雞湯、雞油、色拉油。
方法:
1，白果仁用溫水浸泡去皮去核；黑螞蟻用白酒浸泡30分鐘左右；將肉蟹去掉蓋子，清洗幹凈，剁碎，用鹽、胡椒粉、料酒腌制，拍勻澱粉。
2.炒鍋放火上，註入色拉油燒至七成熱。放入蟹塊炸至金黃色，撈出。
3.鍋裏留底油，放入姜片、小蔥炒香，煮料酒，放入雞湯，放入白果、黑螞蟻、肉蟹塊，放入精鹽、胡椒粉、味精、雞精，小火燉15分鐘左右。原料熟了，用濕澱粉勾芡，倒入融化的雞油，出鍋。
特點:味美鹹，蟹肉鮮嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風除濕的功效。黑螞蟻油炸後和葡萄幹、蜂蜜、松子等原料混合食用。也可以吃面包果醬，然後蘸螞蟻粉。
人參黑螞蟻炒肉丸
材料:黑螞蟻20g人參10g豬肉(肥三瘦七)200g姜末5g蔥花10g蛋清2個精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、色拉油。
方法:
1，黑螞蟻洗凈，用溫水浸泡；將人參用溫水徹底浸泡後，切成細粉；把豬肉剁碎。
2.取壹鍋黑螞蟻、人參粉、肉末，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、蛋清，朝壹個方向攪拌均勻，做成肉末。
3.炒鍋放火上，註入色拉油燒至六成熱。用手將螞蟻肉末捏成丸子，放入油鍋炸至顏色金黃熟透，撈出即可食用。
特點:色澤金黃，外脆內嫩，具有補益元氣、祛風除濕的功效。
黑螞蟻銀耳湯
材料:黑螞蟻25克，幹銀耳40克，冰糖適量。
方法:
1，黑蟻洗；將幹銀耳用溫水徹底浸泡後，去除雜質；冰糖磨成粉。
2.將黑螞蟻和銀耳壹起放入鋁鍋中，加入適量的水，大火燒開，轉小火煮約2小時。當銀耳呈糯狀，湯汁粘稠時，加入冰糖粉，拌勻。
特點:銀耳清香爽滑，湯汁濃稠，甜味純正。具有祛風除濕、滋陰潤肺、養胃生津的功效。
吃黑螞蟻有什麽影響？
黑蟻，學名為擬黑多刺蟻，含有人體所需的20多種營養物質，蛋白質45-57%，微量元素16種，其中鋅190 mg/kg。對人體非常有益。具有扶正培本、補腎壯陽、養血強筋、化瘀通絡的功效。其中，補腎的效果尤為顯著。大黑螞蟻的藥用價值和健身效果已經逐漸被人們所認識。研究表明，它能提高免疫功能，治療類風濕性關節炎；可調節性腺內分泌功能，治療陽痿、早泄、抗疲勞、抗缺氧。也有研究證明螞蟻依然存在。