制造步驟:1。首先要宰殺青蟹，清理不需要的地方，丟棄所有不用的地方。2.然後用刀把它切成小塊，用刀把螃蟹的腳切開。3.然後把螃蟹橫著豎著切開，分成四份。4.然後在切好的蟹塊上裹上面粉。5.然後將蒜、姜、蔥切段。6.鍋中倒入適量食用油加熱至八成熱，然後將裹在上面的蟹塊放入鍋中炸至金黃色，然後出鍋瀝幹油備用。
7.鍋內留適量底油，然後將姜末、蔥、蒜切片倒入鍋中，翻炒片刻，再翻炒甜面醬，然後將雕酒、糖、高湯倒入鍋中，煮沸。8.燒開後將蟹塊倒入鍋中，翻炒均勻，再將食用鹽倒入翻炒中調味。9.然後淋上花椒油，用幾顆小青菜裝飾。10.然後出鍋上桌。
燉螃蟹的做法。食材選擇:1。六只螃蟹。2.五個雞爪。3.八個蛤。4、姜適量。5.食用油適量。6.料酒適量。7.兩個土豆。8.醬油適量。9.適量的糖。10，幹辣椒適量。年糕140g。12.魷魚顆粒70g。
制造步驟:1。我們先洗螃蟹，然後把它們切成片。2.然後將水倒入鍋中燒開，再倒入雞爪煮3分鐘左右，然後出鍋清洗幹凈備用。3.然後將蛤蜊倒入沸騰的熱水鍋中，將蛤蜊放入鍋中煮沸，然後將蛤蜊出鍋備用。4.然後將薯片和墨魚倒入開水鍋中，再煮3分鐘，然後出鍋備用。5.然後控制好洗好的年糕的水分。
6.炒鍋倒入食用油加熱至七成熱，然後將蟹塊放入炒鍋翻炒。7.螃蟹變紅後，將雞爪翻炒5分鐘左右，然後出鍋。8.然後把油放進煎鍋裏。八成熱時，將土豆、蛤蜊、年糕、墨魚倒入鍋中翻炒。9.然後將蟹塊連同雞爪壹起倒入，再依次倒入醬油、姜、料酒、幹辣椒、糖，翻炒25秒左右，然後倒入純凈水，燉4分鐘。10.最後從火上收汁，然後裝鍋上桌。