壹、河蟹的養殖方法及註意事項
1，培養方法
(1)壹般應在取排水方便、水源充足、水質好的地方修建池塘，並在池塘中合理種植壹些水生植物，如水葫蘆、鳳眼蓮等，同時應采取防逃措施。
(2)放苗前要用生石灰清理池塘，合理施肥，培養藻類和基礎餌料，池塘透明度壹般為40-50cm。
(3)需要選擇體格健壯、爬行活躍、無損傷、無疾病的螃蟹進行放養，需要合理控制養殖密度。
(4)投餵時，壹般可投餵蝸牛、蚌類、畜禽血、空心蓮子草、苦豆子、谷類、麩皮、谷殼等食物。
2.預防措施
(1)如果發現池塘裏有蝌蚪和蛙卵，要及時清除，以免影響螃蟹的生長。
(2)餵食要定時、定點、定量、定性，根據天氣合理調整餵食量。比如天氣好的時候可以適當多餵，下雨天就需要適當少餵。
(3)管理上，要勤換水，保持水位穩定。春天壹般可以壹周換水1次，夏天壹般可以三天換水1次。需要註意的是，如果遇到持續高溫天氣，壹般可以每天換水。
二、河蟹和黃油蟹的區別
1，活動地點不同。
(1)河蟹:常生活在江河湖泊的泥灘中，壹般生長在淡水中。
(2)酥油蟹:由於酥油蟹生長在鹹淡水交界地區，所以產地有壹定的局限性。
2、口味不同
(1)河蟹:是珍貴的淡水產品，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。
(2)酥油蟹:蒸熟後揭開蟹蓋，壹般會聞到壹股特殊的蟹油香味。蟹蓋上有壹層蟹膏，香甜爽滑，口感獨特，屬於蟹中極品。