240克面包粉
20克黃油
8克可可粉
2克鹽
40克糖
酵母3克
雞蛋1(去殼45克)
牛奶125克
麻薯原料
糯米粉120g
40克玉米澱粉
牛奶170克
35克糖
25克黃油
75克豆醬
30克蔓越莓
核桃仁50克
30克葡萄幹
奶粉15g
-步驟-
1.準備面包需要的材料
2.將除黃油外的面包原料全部放入面包機，先放液體，再放面粉，中間放酵母，三個角放鹽、糖、可可粉。
3.啟動面包機，攪拌20分鐘。加入黃油後，繼續攪拌20分鐘。
4.取壹小塊面團，用手慢慢攤開，形成牢不可破的薄膜。
5.把面團放進冰箱發酵壹碗(我晚上揉面團是為了節省時間)。現在它可以在室溫下發酵到熱天的兩倍大小。用手用面粉戳壹個小洞，不回縮就會發酵。
6.發酵時間可以用來制備馬鈴薯原料。
7.將糯米粉、玉米澱粉、奶粉、糖、牛奶攪拌均勻。
8.放入鍋中蒸15分鐘。蒸土豆是透明的。趁熱把黃油加到土豆裏。
9.用刮刀混合均勻，分成三份。豆沙也分三份。
10.這是發酵的面團。把手指伸進面粉裏戳壹個小洞。發酵是在不收縮或折疊餡料的情況下完成的。
11.將發酵好的面團分成三份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
12.將發酵好的面團搟成橢圓形，將壹份土豆搟成比面團略小的橢圓形。
13.把土豆放在面團上，在上面抹壹份豆瓣醬。
14.在上面鋪上蔓越莓、葡萄幹和核桃。
15.從上到下卷起，捏緊合上。
16.將制作好的面團放入38度的烤箱進行二次發酵，大約半小時。
17.用鋒利的刀片把發酵好的面團切成妳喜歡的形狀(我切的很爛，用的是沒有鋒利刀片的水果刀)。然後撒壹些高筋面粉
18.烤箱預熱170度，中層烘烤30分鐘。
19.烤面包非常硬。它冷卻後會變軟。切的時候味道很好。
20.我忍不住咬了壹口。