板栗好養生
“紫、紅、皺的棗總是甜的，容易的栗子總是丟的”，這是宋代田園詩人範成大贊美栗子的詩句。板栗，俗稱板栗、板栗，為殼鬥科板栗的果實。它不僅營養豐富，而且具有良好的食療保健功能。是中秋最愛的保健水果，被譽為“幹果之王”。板栗在中國有著悠久的栽培歷史。古書《詩經》中有“榛栗在樹上”和“栗在東門”的記載。《魯春秋》也有“果美者，嵇山有栗子”的說法。陜西半坡出土的新石器時代遺物中也有栗子，說明5000多年前就有人吃栗子了。《戰國策》中有“北方有棗栗之益，雖民不耕，棗栗足食”的記載。我國板栗品種繁多，但大致可分為兩類:黃河以北的板栗顆粒較小，澱粉含量低，質地細膩蠟質，適合炒板栗；產於黃河以南的板栗，果實大，澱粉含量高，質厚而粘，適合菜用。據測定，每100克鮮板栗含水分53克，蛋白質4克，脂肪1.1克，碳水化合物39.9克，熱量186千卡，鈣15毫克，維生素C 60毫克，以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等其他營養成分。栗子生吃甜脆，熟吃粉香，別有風味。《本草綱目》中，李時珍將板栗與蓮子相提並論，說“其仁似舊蓮子肉”。板栗不僅是食物，還是治療疾病的良藥。中醫認為，板栗有養胃、健脾、補腎、強腰、強筋、活血、止血、化瘀、消腫的功效。常用於治療慢性腹瀉、跌打骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、腎虛引起的筋骨疼痛、小便不利等。我國用板栗滋補治病的方法有很多:如將30克板栗用水煮熟，每晚睡前服用壹次適量紅糖。治療後身體虛弱，四肢無力；將適量板栗、大米煮成粥，與生姜、紅糖、紅棗同食，治療脾胃虛弱、消化不良；用板栗燜雞治氣喘咳嗽；用栗子燉或煮瘦豬肉，治咳喘；每天早晚吃7粒風幹栗子，治療老年人腎虛腰酸腿痛；用栗子仁做蛋糕，常吃治療脾胃虛弱；將生板栗去殼，搗成泥狀，敷於患處治療跌打損傷、瘀血腫痛，療效明顯。