絲瓜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。吃絲瓜要去皮，可涼拌、油炸、蒸煮、做成湯或榨汁食療。絲瓜洗凈切片，用開水焯壹下，用香油、醬油、醋調成涼拌絲瓜。炒絲瓜清淡可口，清熱利濕；燒蘑菇、絲瓜補氣血、疏通經絡；番茄絲瓜湯能清熱解毒，消除煩躁，特別適合在熱煩、口渴、咽幹時食用。取生絲瓜瓤適量，洗凈榨汁，按10: 1的比例與蜂蜜混合，得生絲瓜瓤汁，具有清熱止咳化痰的功效。將絲瓜去皮，洗凈，切塊，與鰱魚壹起放入鍋中，然後加入生姜和精鹽，先用武火煮沸，再用文火煨至魚熟，即可做鰱魚絲瓜湯。此湯具有溫補氣血、催乳的功效。適用於產後氣血不足導致乳汁少的人群；取絲瓜花30g，槐花15g。將上述原料加水煎煮，去渣取汁。每日1劑量，分兩次服用，可治療便血。
海鮮絲瓜湯的做法；
1，材料:絲瓜150g豆腐100g海參15g魷魚15g火腿50g香蔥1姜1小塊食用油20g高湯。
2.練習:
1)豆腐洗凈切片；海參、魷魚浸泡後洗凈切片；火腿切片；
2)絲瓜洗凈，斜切成小塊；蔥、姜洗凈，切成粉；
3)鍋裏放油，燒熱，放入蔥花、姜片煸炒，放入海參片、魷魚片、火腿片，放入高湯燒開；
4).加入豆腐片，胡椒粉，鹽和味精煮5分鐘，然後煮絲瓜片。
這麽好吃的壹鍋湯，讓人流口水！做了簡單的海鮮絲瓜湯。當它第壹次被烤的時候，美味的氣味已經進入我的鼻子。今天多吃了壹碗米飯，喝了壹碗濃濃的海鮮絲瓜湯。我的胃感到溫暖舒適！在妳的餐桌上用壹鍋海鮮和絲瓜湯來犒勞妳的味蕾。