好點人認為，在家裏釀制葡萄酒，壓根不用註重原料的質量，這類認知能力是很不正確的，正相反，確保食材的肯定新鮮的是制做他們的首要的前提條件，切忌：選擇那些脫粒機、果實小、微苦的原料，貪便宜，反倒因小失大，除此之外，還還達到充足潔凈的衛生環境，將風險度降至最低。食物調料：葡萄、老冰糖、白砂糖、小麥面粉、蘇打。制作流程：
第壹步最先，去市場中選擇10斤新鮮葡萄（種類：巨峰），拿回家後，把它們從藤條上逐壹摘下後，放進盆裏，隨後，先往裏面撒進適量小麥面粉，再倒入少許的蘇打，與此同時，添加未過原料的冷水，我建議大家泡浸半小時之後，再過來清理他們，這樣不但洗時會非常的輕輕松松，而且還能將它們表面裏的汙垢徹底消除整潔。
第二步葡萄洗幹凈後，再換冷水清洗1-2遍，撈起來而且瀝幹水分後，放到壹旁預留，盡量等他們表面的水分徹底風幹後，再去實際操作下個步驟，這壹環節至關重要，這可以確保葡萄在發酵過程中，就不易毛多、長黴。
第三步葡萄水分充足晾曬後，再度將它們倒進盆裏，通常情況下，10斤的葡萄，需加上1斤的白糖，和1斤的老冰糖，隨後，戴著手套，將它們悉數抓散、抓碎，整個弄好後，再將它們盛入全無油、沒有水的容器裏，例如：酒缸、各種各樣玻璃容器這些都是可以的，封蓋後，把它們存放在蔭涼、幹燥的地方自然發酵就可以。
第四步從以往的經驗獲知，釀制的葡萄酒，大約儲放1個月上下就能喝（假如時間太久，越容易造成甲醇超標），喝以前，只需將他們裏頭的沈渣充足過濾出來就可以，特征是：做法簡單，香醇濃厚，味兒香甜。
溫馨提醒：洗凈葡萄，表面還會繼續覆蓋著壹層很薄的鹽霜——蘋果粉（成分越大，意味著質量越優），它裏面含有大量糖醇類物質，我們在釀制葡萄酒時，切忌將它們清理掉，不然，就難以釀出葡萄酒出去。
除開葡萄之外，黑桑葚也可以采用相同的辦法來釀制，白砂糖、老冰糖、原料比例，也基本類似，原料的挑選盡量確保肯定的新鮮，切忌選擇那些脫粒機的果實來制酒，不然，會沾染大量病原菌，風險度大大增加。