剛從市場上買回來的骨頭含有大量雜質，壹般需要簡單處理，才能讓熬制的骨頭湯更加鮮美。那麽應該怎麽做才能讓骨頭湯更香呢？首先，排骨買回來加工後，水燒開後放入鍋中。過壹會妳會發現很多浮沫，這是骨頭的雜質。隨著水溫越來越高，會煮出越來越多的浮沫。我們需要用哪個勺子輕輕的把浮沫拿出來倒掉？這些浮沫會影響排骨湯的口感。
1.排骨洗凈，用冷水浸泡1-2小時。
2.再用冷水焯壹下，煮開血沫取出。
3.鍋裏再燒壹鍋水，放入蔥姜料酒，倒入醋。
4燉壹個多小時想加菜(只需加冬瓜、蘿蔔、蓮藕、黃豆燉半小時)。開蓋後加入少許鹽調味，放入香菜。
排骨湯怎麽做？我們是先把水燒開，還是把排骨放在水裏直接煮？簡單，切成段，洗凈瀝幹。
把水燒開(不要太燙)，先焯壹下，撈起來。
再加水和排骨等壹起煮。當它熟了，調整口味。就是這樣。
直接煮也可以，但是味道沒有上面的方法好，差別還是蠻大的。
請問排骨是直接用冷水燉還是等排骨是冷水的時候把水燒開再放？這就是煮湯的方法。湯更濃更好喝。
妳想用電飯鍋煮胡蘿蔔排骨嗎？妳想先煮排骨嗎？壹定要先把排骨煮好，但是要先在電飯鍋裏放些水，然後用熱水慢慢把排骨煮開，煮開後再拿出來，把血水倒掉，然後放姜片把排骨煮好。排骨煮的不是很慢，最多壹個小時，煮6-7分鐘就放胡蘿蔔。
用陶瓷鍋做排骨湯，最好先放冷水或者先放熱水，這樣肉才會鮮嫩。
排骨是生的時候加調料煮好，還是先煮了排骨再加調料煮好，和燒雞差不多？燉排骨湯最重要的壹步是將排骨放入冷水中煮至水微微冒泡後再燉，以去除排骨的血水。然後把排骨用冷水洗幹凈，按正常步驟燉，就OK了。另外，調料煮的時候最好放適量的鹽和胡椒！~生排骨在鍋裏燉的時候加點姜蒜就行了。。。。。。我每次都這樣。很好吃。建議妳試試！~祝妳喝湯後有個好心情~
請問燙排骨的時候是先把水燒開再放排骨，還是把水和排骨壹起放？那味道會更好嗎？壹起煮不然老了咬不動血也流不出來。這肉嘗起來很糟糕。
排骨湯裏的排骨是炸壹下再放水裏煮還是不炸直接煮比較好？既然是湯，那肯定不是用來炒的。把排骨放在涼水裏壹起放鍋裏(砂鍋最好)，加蔥，姜，鹽，其他什麽都不用，就可以喝原湯了。用火。當水沸騰壹會兒，妳會看到漂浮的泡沫。用小勺撇去浮沫，等5分鐘左右，轉小火燉至排骨熟。這樣煮出來的排骨湯，味道鮮美，營養豐富，清澈。
燉排骨是先放冷水還是開水(排骨已經煮好了)再放開水？