材料:梅花肉400克，糯米700克，香菇50克，鴨蛋黃7個，洋蔥1個。
配料:鹽、醬油、姜片、檸檬汁、棕繩、五香粉、醬油、蔥、粽葉、大豆油。
步驟/方法
1
將糯米洗幹凈，用清水浸泡3小時。如果是熱的，可以放在冰箱裏。使用前，控制水變幹。
2
將曬幹的粽子葉和草繩浸泡壹夜，用開水燙消毒，仔細清洗每壹片粽子葉。
三
將牛肉切成小塊，用鹽、五香粉、生抽、老抽、姜片、洋蔥片和幾滴檸檬汁腌制過夜。
四
提前把蘑菇泡在水裏。
五
洋蔥洗凈備用。
六
洋蔥切絲，鍋中放2/3小碗豆油，煎至變黃。
七
把炒好的洋蔥剩下的2/3底油留給糯米，糯米泡幹。每粒米粒上油後，加入適量生抽、老抽、五香粉、鹽調味。可以不燒鍋炒壹會，味道會更重，因為炒菜的時候會損失壹部分鹽。
八
清炒糯米飯，清炒洋蔥，剩下1/3油的清炒牛肉，泡蘑菇丁，去掉蛋清保留蛋黃的鹹鴨蛋。
九
取兩片粽子葉，稍微錯開，剪去根部。
10
卷成如圖所示的漏鬥狀。
11
底部鋪壹層糯米。
12
加入適量肉丁、香菇丁、半個蛋黃、油蔥。
13
鋪壹層糯米，壓實。
14
將兩邊剩余的葉子折疊在壹起，壓實。
15
上面剩下的粽子葉用手鏟平，翻面。
16
用粽子繩綁緊，剪掉多余的粽子葉。
17
鍋裏加足夠的水燒開，然後放進包好的粽子裏。水壹定不能穿過粽子。最好燒1小時，轉小火1小時，關火後悶2、2小時。
結束
需要註意的事項
1，糯米不糊鍋炒壹會兒會更香。
2.炒糯米的時候味道要重壹些，因為煮的時候會損失壹些鹽。
3.煮的時候，水壹定不能過粽子。大火做飯，註意水少的時候要及時加熱水，不要加冷水，否則容易被夾到。
4.煮的時間可以根據粽子的大小來調整。
5、不能冷水吃粽子，冰箱冷藏甚至冷凍都可以。
6、壹次不要吃太多，否則不容易消化。