200克中筋面粉和110克水。
2克幹酵母1/2茶匙(2.5毫升)鹽。
細糖1/2茶匙
佐料
植物油30克面粉20克
胡椒粉1茶匙鹽2g
蜂蜜水(刷面)蜂蜜1小勺+1小勺水熟白芝麻(摸面)適量。
椒鹽燒餅的步驟
1.？先做椒鹽黃油(配料表裏的輔料)。燒熱鍋，倒入植物油。油熱後加入面粉和花椒粉，小火翻炒。
2.？翻炒至面粉變黃關火。加入鹽，攪拌均勻。
3.？將炒好的椒鹽黃油倒入碗中，放涼備用。
4.？將面粉、水、酵母、鹽和糖混合成光滑的面團，將面團放入碗中，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵1小時，直到面團變大兩倍。
5.？壓出空氣後讓發酵好的面團靜置15分鐘，讓面團再次變小。在主板上抹壹層植物油防止粘著，將面團在板上搟成壹個非常大的長方形面團(盡可能的大，盡可能的薄)。
6.？將椒鹽黃油塗抹在面團上，將椒鹽黃油均勻塗抹在整個面團上。
7.？將面團從壹邊搟到另壹邊。慢慢卷，卷緊，變成圓條。
8.？將卷好的條切成12小條。
9.？每條的兩端都被捏死。
10.？將長條垂直放在案板上，壓成圓餅。
11.？將蜂蜜和水混合制成蜂蜜水。在壓好的圓餅表面刷壹層蜂蜜水
12.？將白芝麻鋪在案板上，拿起圓餅，用刷過蜂蜜水的壹面壓在芝麻上，使其布滿芝麻。
13.？用芝麻蓋住所有的圓餅。
14.？然後預熱立人電餅鐺。上板和下板壹起預熱。
15.？打開預熱好的電餅鐺蓋，將芝麻均勻的鋪在電餅鐺上(不用刷油)，蓋上電餅鐺蓋，選擇“烤派”程序，時間到了，打開電餅鐺蓋，芝麻就可以烤好了！
16.？烤好的燒餅，趁熱吃。不能吃的餅幹如果涼了，放回預熱好的電餅鐺裏加熱2分鐘左右，就和剛出爐的壹樣好吃了。
技巧
1，炒椒鹽黃油的時候，註意火候，小火翻炒，面粉不要翻炒太多。
2、這個食譜是用12小餅幹做的，相當迷妳。也可以將卷好的長條切成6小條，做成6個稍大的芝麻餅，電餅鐺的烘烤時間可以延長1-2分鐘。
3.不同的烤盤火力不同，設置方法也不同。我菜譜上用的這個LR-FD431是立人的頂配款。可以選擇火力，實時顯示上下盤溫度，180側開。如果妳的電餅鐺不是那麽多功能，可以選擇“餡餅/鍋貼”程序，或者直接蓋上電餅鐺，烤5-6分鐘。
4、表面刷蜂蜜水可以讓芝麻牢牢的粘在芝麻餅上，烤好後不容易脫落。如果沒有蜂蜜，將1茶匙白糖溶於1茶匙水中，改為白糖水，是沒有問題的。