砂鍋燉羊肉丸子米粉是什麽做法？冬天的晚上，天氣很冷。如果這個時候能吃到壹鍋溫熱的砂鍋米線，那該有多幸福。現在我來告訴妳怎麽用砂鍋燉羊肉丸子米線，趕緊試試吧。
砂鍋羊肉丸子燉米線的做法1壹、砂鍋羊肉丸子燉米線怎麽做？
1，主料:米粉，羊肉丸。
輔料:植物油、鹽、豆瓣醬、姜、胡椒、花椒粉、香蔥、香菜、雞精、醬油、香醋、醬油。
2.將幹米粉放入沸水中煮5分鐘左右，用冷水撈起，用冷水浸泡。
3、姜切末，香蔥、香菜洗凈切碎。
4.羊肉丸子解凍後上桌。
5.將熱鍋裏的油冷卻。油六成熱時，蔥姜爆香。加入豆瓣醬和醬油，翻炒紅油。
6、加入羊肉丸翻炒均勻，加入醬油和花椒粉翻炒均勻。
7、加水燒開，倒入砂鍋中燒開。
8.加入米粉，加鹽煮開。
9.加入胡椒粉和雞精拌勻。
10，滴幾滴香醋，撒上香菜碎和韭菜碎。
二、羊肉粉的發展歷史
常說“南方的粉就是北方的”，意思是南方人愛吃粉，北方人愛吃面。高原上的貴州人愛吃粉，有粉的小吃不計其數。羊肉粉就是其中之壹。說到貴州的羊肉粉，大家都耳熟能詳。常見的比較有名的羊肉粉有興義羊肉粉、遵義羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、沙質羊肉粉。
在貴州無論去哪個市縣，到處都能看到羊肉粉的招牌。商家為了吸引顧客，把羊肉粉的招牌打得越來越響。不管經營者打出什麽招牌，大部分都能紅紅火火。難怪有人說，不吃羊肉粉，嘗貴州美食可惜。
砂鍋羊肉丸燉米線方法二1。羊肉粉配料的制作
1，原料:米粉100g，帶皮熟羊肉25g
2、調料:羊油、胡椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蘿蔔、蔥花等適量。
二、羊肉粉的詳細步驟
1，做飯。將羊肉洗凈，切塊，放入鍋中用大火煮開。撇去浮沫後，用小火燉。拿出來放在壹起用重物壓。冷卻5小時後，切成3厘米寬、5厘米長的薄片。
2.將米線用冷水浸泡去除酸味，放入開水鍋中，用漏勺撈出放入面碗中。
3.將羊肉片鋪在面粉上，舀入鹹汁湯和羊油，放入花椒粉或花椒油，再放入味精、花椒粉、蘿蔔和蔥花。
三、飲食小貼士
羊肉粉是貴州，尤其是遵義的著名小吃。鮮羊肉，配以爽滑米粉、鮮羊肉湯、各種調料和特色油辣椒，特點是香鮮。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。