魚絲是模仿粉絲制作的壹種方法。以魚和紅薯粉為原料，精心制作魚粉絲。魚絲是家裏做的，就在春節前。農村男孩去自家魚塘撒網捕魚，選擇個頭和體重中等的安徽魚，然後去鱗去骨，再把魚剁碎，加入土豆粉，手工攪拌。混合後，就該開始下壹步了。把混合好的面團做成長的，方便切。切壹段，用搟面杖搟成“餅”。這個“餡餅”不能太薄也不能太厚。搟好後放鍋裏蒸幾分鐘。雖然已經熟了，但這不是魚絲。讓蒸好的“大餅”稍微涼壹點，卷起來，就像蛋卷壹樣。卷起來之後，用刀切開。我喜歡幫忙切魚絲，但我必須小心不要切得太薄或太厚。太細的話煮出來的魚絲會很細，太粗的話會很寬。#向妳展示農業、農村和農民#
第二天，把切好的魚絲放在太陽下曬幹，直到魚絲變硬，就成了真正的魚絲。
做魚絲是壹件非常耗時耗力的事情。大人們從早上忙到晚上十點。我們小孩子白天還是很開心的，因為做魚絲可以有香香的魚頭和魚骨吃，很鮮嫩。但畢竟不能等。成年人只有在吃完所有的魚絲後才會蒸這些。此時已接近午夜，只能在夢中飽餐壹頓。
說到這，魚絲怎麽吃？這個是可選的，可以煮，可以炒，也可以按照自己的喜好。做飯前先用清水泡壹下，蒜姜切好在鍋裏燒香，然後把魚絲倒入鍋裏煮幾分鐘，再撒點蔥花，香味再也藏不住了。是不是看起來有點像正常的粉條，但是吃起來比粉條好吃很多？炒起來也很棒。熱油，放下魚，頓時將魚煎成白花。方法和炒蝦片壹樣。幾片就可以炒成壹盤，方法和炒蝦片壹樣。壹種味道融化在妳的嘴裏，讓妳的嘴唇和牙齒芳香四溢。我記得這道菜是家裏來客人的時候才做的。這是壹道招待菜肴。
長大後很少在家做魚絲。我懷念那時候去河邊割草餵魚，懷念那時候被困的日子，因為我期待著品嘗剛剛做好的美味魚絲。現在在外地工作，經常會想念那盤魚絲。希望更多的朋友能品嘗到這道美味，帶著魚帶去更遠的地方。#扶貧人在行動#
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