鹹金桔的做法:備用食材:金桔1000克，鹽3湯匙，陳皮5克，甘草5克，白糖少許；
制作流程:第壹步，準備適量的新鮮金桔，用鹽擦幹凈，用流水沖洗幹凈，放入篩子中，通風處晾幹，不要曬太陽；
第二步:如果時間不夠，可以把金桔水幹的快壹點。等金桔表面的水分控制幹了之後，還可以用刀在每個金桔表面劃壹刀，輕輕的劃開表皮。
第三步，準備適量的鹽，放入鍋中，小火翻炒。當鹽微微發黃的時候，就說明煮好了。關火，讓它冷卻。分別準備好所需量的甘草和陳皮，盡量做成小塊；
第四步，準備壹個盛金桔的容器，用開水焯壹下，控幹水分，按照壹層金桔、壹層鹽、甘草、陳皮的方法，將預處理後的金桔放入瓶中；
第五步:鋪好每壹層。等金桔完全放好，蓋好密封，大概1-2個月就可以吃了。當然，放得越久越好。
總結:金桔這種水果本身的價值和營養元素非常豐富。將其加工成鹹金桔，有助於化痰止咳。所以在幹燥的季節，每天用鹹金桔沖壹沖，會讓喉嚨很舒服。每年冬天是吃鹹金桔最好的時候，所以我會時不時的給家裏人吃。鹹金桔的做法簡單，比金桔醬容易很多，有興趣的朋友可以試試，雖然是在超市。
烹飪小貼士:1。如果擔心金桔果皮表面有果蠟，可以提前用鹽搓壹下去除，這樣吃起來更放心。金桔洗凈後，記得控制好表面的水分，才能進行後續操作，否則腌金橘很容易變質。控水時不要直接曬太陽，要放在通風陰涼的地方。
2.金桔不能直接加鹽腌制。妳需要提前炒鹽。炒鹽的時候，不需要放什麽東西。妳需要壹直用小火煎，慢慢把鹽煎到變黃，就說明煎好了。甘草和陳皮也可以在鍋裏略炒。當然不炸也是可以的。
3.裝金桔的容器也要無水無油，金桔可以保存很久，不容易變質。腌制金桔，需要放入壹層層的鹽，這樣金桔才能腌制均勻。鹹金桔雖然可以保存很久，但至少要保證不變質。