要做蛋糕，當然需要用到烤箱。循環熱風的功能其實是用來燒烤的。
當然越多越好，也要看預算，如果預算不夠，那妳就得放棄壹些功能，了解這些功能後再根據需要決定是否配置。
1，粉絲:
用風扇燒烤非常有效，不僅節能20%，而且味道更好。不過風扇對烘焙西點的作用有限。烤箱裏有壹個出風口和壹兩個進風口，熱風在進風口和出風口之間反復循環，這樣熱風吹不到的盒子周邊就成了死角，出風口的溫度就會低，這樣周邊和出風口之間的溫度就會不均勻，烘烤的時候就會對上色產生影響。所以在選擇風扇的時候，要選擇風扇可以獨立控制的烤箱。
2、烤叉
燒烤叉對於燒烤整只家禽食物仍然非常重要。燒烤叉可以360度旋轉，讓食物受熱更均勻。選擇的時候燒烤叉還是必須的。
3.溫度
市面上的烤箱溫度從0-250度不等，也有100-250度的。烤箱的起始角度約為90度，因此可以選擇任何壹種溫度模式。對於新手來說，最好選擇低溫烘焙或者文火烘焙的烤箱。低溫烘焙可以提高奇峰蛋糕的成功率，也有利於烘焙食物的上色，幫助新手更快掌握烘焙。
4.照明設備
燈光可以更清楚的觀察盒內食物的烘烤或烘焙情況。如果預算允許，選擇時盡量買帶照明的烤箱。
5.發酵
發酵功能不僅可以發酵面團和解凍食物，還可以制作酸奶和烤制培根，是壹個非常實用的功能。因為酵母最適合在30℃發酵，40℃被認為是加速發酵，成品質量不會很好，而到了45℃，酵母就會失去活性。烤箱發酵溫度在40-60度之間，溫度壹般超過45度。購買發酵功能時，最好選擇大容量的烤箱，因為烤箱越大溫度越低，使用時盡量往烤盤裏加水，降低箱體溫度。
6.內部容器
目前市場上的內膽有鍍鋅和鍍鋅兩種。鍍鋅板與鍍鋅板相比，抗氧化性更強，使用壽命要延長60%。選購時應選擇內膽為鍍鋅板的烤箱。
7.幹凈的
經過烘烤後，菜肴或食物難免會在烤箱中留下味道。久而久之，各種味道混在壹起，產生難以忍受的臭味。選購時，最好選擇帶渣盤或內膽不粘油的烤箱。不粘油能有效分離分解油脂的附著能力，使烤箱清潔減少異味，免去不斷清理烤箱內殘油的麻煩。