所以吃銀杏時，壹定要先用清水浸泡，再加熱煮熟，這樣才能提高吃銀杏的安全性。而且要盡可能去除果仁中的綠色胚芽，避免與果仁接觸，以免引起皮炎。如果食用成熟的銀杏後中毒，需要立即去醫院治療。因為中毒癥狀嚴重時，患者可能會出現呼吸麻痹，以免出現不及時搶救治療危及生命健康的情況。
1.壹般情況下，只需將白果放入鍋中煮8-10分鐘左右即可。有人會擔心不煮會有毒，煮的時間長，其實沒必要。如果擔心不熟，可以煮開後再煮10分鐘左右，這樣就完全熟了。
2.銀杏果帶皮煮熟後，不放油翻炒。也可與牛、羊、豬肉或雞蛋同食，用煎、蒸、燉、燜、烤、炸等方法制成美味佳肴。白果連皮煮熟後，翻炒。不放油，味道很好。沒有營養損失，制作方法相對簡單。
可以和很多東西壹起吃。有些貧血的人可以用紅棗煮著吃，紅棗含鐵豐富，有很好的補血效果。經常吃可以緩解這種癥狀，讓妳看起來更好。和枸杞壹起吃會有更好的效果，但是炒菜的時候，最好把銀杏果洗幹凈，炒熟了再吃，味道會更好。或者磨成粉吃，對身體有好處。有些頭暈的人適當食用可以改善這種癥狀。
也可以和雞蛋壹起吃。味道不錯。如果經常吃，對腸胃有好處，還能預防便秘。做菜的時候可以在雞蛋上打個洞，然後把白果放進去蒸著吃，也很好吃。加點糖，口感會更好，但是不要放太多，半勺左右就夠了，不然熱量高，吃多了容易發胖。也可以和豬蹄壹起煮。做這件事有許多方法。也可以做湯。每天適當吃，胃口會更好，會開胃。加入其他材料，比如烤鴨，更有營養，更容易被吸收。