首先，關於辣椒
1.胡椒的分布
辣椒是壹年生或有限多年生草本植物，又稱牛角椒、長椒、菜椒、燈籠椒等。在拉丁美洲的熱帶地區，原產國是墨西哥，現在在世界各地廣泛種植。在我國主要分布在四川、貴州、湖南、雲南、陜西、河南(淅川縣)、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。
2.胡椒品種
辣椒品種有菜椒(變種)、柿子椒、晨椒、叢椒。常用品種有印度辣椒17、小米辣、子彈頭、新壹代、燈籠椒、石柱紅、二井條等。可以根據當地不同的環境條件選擇最適合的品種。
3.辣椒的畝產量
壹般辣椒畝產量因品種、地域、生產環境、氣候不同而異，但專業戶生產的辣椒畝產量通常在500斤左右，管理的辣椒甚至能達到1000斤。壹般壹畝地的辣椒年收入在6000-16000元左右，去除成本在3000-13000元左右。
此外，除了鮮辣椒外，還可以進壹步加工成辣椒醬、幹辣椒等，可以增加產品的附加值。
二、辣椒種植時間和新方法
辣椒的產量是種植辣椒時高產的關鍵之壹，所以下面是種植時間和幫助幼苗出苗和壯苗的新方法。
(壹)辣椒種植時間
辣椒適宜在春季或初夏播種，最佳播種期為3-7月，各地可根據當年氣候情況適當調整。像廣東，氣溫高，基本上壹年四季都可以種。
(2)辣椒種植的新方法
1.用化學藥品浸泡胡椒種子。
為了防治常見多發的辣椒炭疽病、細菌性斑點病和病毒病，將種子用清水預浸5小時，然後分別用1%硫酸銅溶液、10%磷酸三鈉溶液和2%氫氧化鈉溶液浸泡10分鐘，取出後用清水沖洗，促進發芽。
2.浸泡過的種子在不同的溫度下發芽。
將浸泡過的種子用濕布包好，放在溫暖的地方加速發芽。28-30℃控制18小時，每天6小時控制16-20℃。每天定時翻面搓兩次，使其受熱濕潤均勻，發芽均勻有力。壹般在4-7天後發芽率達到80%以上時，可降至65438±00℃低溫煉苗7小時左右再播種。
3.播種後把秧苗分成根。
按常規要求準備苗床，用農家肥，播種前澆苗床底部，撒營養土。然後將發芽的種子均勻撒播，鋪上塑料薄膜，搭建小拱棚覆蓋薄膜，以增加溫度和水分，促進早出苗、全苗和苗壯。當幼苗長到4-5片真葉時，行和穴為10 cm見方，每個穴中的兩株移栽到相鄰的拱棚中進行試管培養。10-20真葉，苗齡90-110天時，晴天即可移栽大田。