在這個食譜中，我們不需要面包機或廚師的機器。如果妳有壹個，妳可以用它來幫助揉面。沒有這些儀器，也可以選擇手工揉面，效果也不會差。我們還會使用大量的蜂蜜，最好是純正的農家蜂蜜，讓老面包吃起來更加醇香。
做蜂蜜面包，需要準備好這些材料。
老酵頭:
高筋面粉110g，低筋面粉40g，蜂蜜20g，幹酵母3g，牛奶135g。
主面包:
高筋面粉120g，低筋面粉40g，蜂蜜45g，小雞蛋35g 1，鹽3g，無鹽黃油30g。
現在讓我們開始制作
將舊酵頭的所有材料混合在壹起
這面團很粘。
攪拌成球就行了，不需要揉面。
密封室溫發酵1小時以上。
送到8分鐘。
面團有蜂窩狀的孔。
這是酵頭
把揉面托盤放好。
加入主面團的材料。
混合成面團
然後就可以開始放在控制臺上揉面團了。
揉面就像在洗衣板上搓衣服。
推出去再拉回來
面團會變得光滑有彈性。
也能拉出粗糙的膠片。
此時加入30克無鹽黃油。
黃油建議壹定要選擇動物黃油。人造植物黃油含有過多的反式脂肪酸。人體不需要它，大部分會留在體內，增加心血管疾病的發病率。
所以建議大家有空自己做面包，這樣可以保證食材的質量和來源。
是啊，外面買更便宜，大概也比自己做好。但是妳能確定妳吃的不是植物黃油嗎？
嗯，在妳把所有的黃油揉進面團後
檢查面團的延展性。
可以制作壹層薄而不碎的薄膜。
分成9組，每組60克左右。
醒來10分鐘
收獲小球
九個剛好能裝滿18*18的小金盤。
室溫2至滿箱
在表面刷上壹層薄薄的蛋黃
不是很厚。
易於粘貼
烤箱預熱至150℃，中層烤25分鐘。
出爐記得跳。
趁面包還熱，在表面塗上黃油。
不要急著吃。冷卻後，用保鮮膜裹緊，讓其回油。
第二天回油後會更軟更好吃，拉絲效果還不錯。
如果想更直觀的學習，可以點擊這裏觀看視頻教程。
蜂蜜黃油真的超級豐富，我自己也能做出像棉花壹樣軟的老面包。沒錯，就是記憶中的味道。每天早上起來都是壹件幸福的事，因為有這麽好吃的面包。也許這就是我上學從不遲到的秘密？
如果妳喜歡今天的食譜，別忘了動動手指，幫我喜歡。這是我創造力的源泉。感謝大家壹直以來的支持和鼓勵！