地裏的蔬菜長勢喜人，野菜也不甘落後。嫩葉、灰菜、莎莎醬、苦菜、薄荷、薺菜、馬牙都是成群結隊冒出來的。真是大豐收。給大家分享壹種特別適合夏天吃的野菜。方便拌，新鮮，下火。看看有什麽好吃的。
妳知道這種野菜嗎？這是壹道曲曲菜，學名苦菜，也叫曲麻菜。因為長得很像苦菜，吃起來很苦，所以經常被誤解為苦菜，被大家鄙視。至於怎麽區分苦菜和曲曲菜，看葉子就知道了。屈屈菜有鋸齒，但苦菜沒有。這很容易記住。
第壹步:榨出曲菜的葉子，清洗幹凈，翠綠翠綠，有濃郁的大自然的味道。很多人以為野菜只能吃很短的時間，卻不知道這是壹茬接壹茬的生長發育，尤其是夏天，溫度適宜，壹茬長得很快。曲菜是春天到夏天吃的野菜，生長周期還很長。夏天不要錯過。
第二步:鍋中加水燒開，加入少許鹽，保持葉子的顏色為綠色，放入酒曲中吸水，既能去除鹽酸，又能大大減少苦味。例如，我們家喜歡吃餃子。我們會在春夏儲存壹些野菜，榨好純凈水，裝入密封包裝袋，放入冰箱冷凍保存。邊吃邊用特別方便，所以壹年四季都有不同餡的餃子。
第三步:拿起曲曲盤放入水中，水太涼了。擠幹水分，切成塊。混合壹碗汁，取適量大蒜搗成蒜末。(也可以用辣椒花椒油)加入少許生抽、鹽、香油拌勻，調汁即可。現在是新鮮大蒜的季節，所以經常吃新鮮大蒜有很多好處。
第四步:把蒜末汁倒在青菜葉子上，翻過來就好。壹道清新開胃的涼菜——去去，就做好了。嫩滑爽口，非常好吃。妳吃過這種野菜嗎？
提示:1。把當天帶回家的野菜盡量帶回家或儲存在水裏。如果葉子變黃了，就不能吃了，會損害口感。2.曲曲不能和茄子壹起吃，也沒必要放在壹起做涼拌。3、野菜不能攝入過多，合理搭配可以均衡營養。