導語：黃豆芽是我們平時生活裏比較常見的壹種蔬菜了，我們在平時也會經常食用黃豆芽，壹般的烹飪方法也就是水煮，或者是涼拌之類的制作方法。不過現在也會看到壹些新奇的做法，就比如今天要給我們大家介紹的這種做法，爆炒黃豆芽。雖然大家有可能沒有嘗試過這種做法的滋味，現在就給大家普及壹下。
爆炒黃豆芽的做法做法壹：
主料： 黃豆芽400克，瘦豬肉100克，
調料： 料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆澱粉20克，花生油70克
做法
1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水;
2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕澱粉20(澱粉15克加水)抓勻上漿;
3.鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油;
4.鍋內留底油30克燒熱，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切)末熗鍋;
5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
做法二：
材料
黃豆芽，肉絲
做法
步驟1：將黃豆芽摘去根，洗幹凈，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽腌制15分鐘這樣。
步驟2：鍋內放油燒熱，下入姜絲爆香壹下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。
步驟3：炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。
步驟4：待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點蔥花，即可出鍋。
做法三：
原料： 黃豆芽
配料： 豬肉，蔥，姜，八角，醬油
做法
1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。
2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。
3、放入切好的'蔥花跟姜末，淋入醬油。
4、最後倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒壹回。
看了上面的做法，大家是不是現在就已經迫不及待了呢?黃豆芽在大家常見的菜市場裏面就可以買到，基本的做法也就是像上面說的那樣，我們現在就可以出門去嘗試壹下自己的手藝到底如何啦!