方法壹:西芹炒蝦仁。準備配料:
蝦，芹菜，雞精，鹽，清蒸魚醬油，大蒜。
烹飪步驟:
將芹菜去葉，洗凈，放入沸水中焯壹分鐘，用漏勺撈出，瀝幹水分備用。蝦洗凈，用牙簽挑去背面的蝦線備用。將大蒜壓碎並切成片。鍋中加入植物油，加熱至半熟，放入蒜末炒香，放入芹菜炒壹分鐘。炒蝦仁，倒入蒸好的魚和醬油，翻炒30秒，撒上雞精即可食用。烹飪技巧:
蝦背上的蝦線很腥，壹定要在烹飪前用牙簽挑掉，以免串味。
做法二:韭菜炒蝦仁。蝦、韭菜、雞蛋、清蒸魚、黑豆油、雞精、植物油。
韭菜洗凈，去黃葉，切成小塊備用。將蝦去蝦線，對半切開備用。將雞蛋打入碗中，打成蛋液。鍋中植物油加熱至七成熟，放入雞蛋炒香，然後取出放入碗中。另起油鍋，加熱至半熟，放入韭菜翻炒至熟透，放入蝦仁翻炒至熟透，放入雞蛋，翻炒30秒，撒上雞精即可食用。做法3、西蘭花炒蝦仁。蝦，西蘭花，清蒸魚和醬油，大蒜，植物油和鹽，雞精。
將西蘭花摘成小花，放入水中，加入蔬菜清潔劑，浸泡30分鐘，沖洗幹凈。將水倒入鍋中，大火燒開，放入西蘭花煮壹分鐘，然後取出晾幹。將蝦線去掉，切成兩半備用。大蒜去皮，拍平，切塊。鍋中倒入油，加熱至半熟，放入蒜末炒香，放入西蘭花和蝦仁翻炒兩分鐘，加鹽，蒸魚和醬油翻炒30秒，撒上雞精即可食用。西蘭花表面有壹層果蠟，僅靠水洗是洗不幹凈的，所以要用果蔬清洗劑浸泡半個小時以上，才能保證西蘭花洗幹凈。這些是我最喜歡的蔬菜蝦仁。味道很鮮很好吃。希望對妳有幫助。妳還有什麽好的吃法？歡迎交流，提高廚藝！