1，京醬魷魚絲
材料:魷魚、甜面醬、蔥絲、姜、鹽、糖、料酒、油。
步驟:
1.將魷魚清洗幹凈，切絲，用少許料酒和鹽腌制20分鐘，將洋蔥絲鋪在盤中備用。
2.熱鍋放油，鍋裏放姜片，炒熟得姜片。
3.然後將魷魚絲放入鍋中炸至半熟變色。
4.鍋裏留底油，放入甜面醬，放入糖、料酒、鹽，翻炒至醬汁變濃。
5.翻炒魷魚絲，讓醬汁均勻裹在魷魚上。最後，將炒好的魷魚和洋蔥絲壹起放入碗中。
2、鵪鶉蛋魷魚紅燒肉
食材:五花肉、小魷魚、熟鵪鶉蛋、姜、蔥、八角、香葉、幹辣椒、玫瑰豆腐乳、黃酒、冰糖、醬油、香油、鹽。
步驟:
1.魷魚取出內臟和透明的內骨，撒上黑色的皮膜，洗凈觸須和身體。五花肉洗凈，切成比麻將牌略大的塊(約5厘米)。
2.將大約2湯匙油倒入鍋中。微熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中煎2分鐘，至皮變色。把它調到中火。
3.加入蔥、姜、八角、香葉、冰糖，然後將肉慢慢翻炒5-8分鐘左右，直到油完全出來，冰糖基本融化，肉微甜。
4.倒完黃酒後迅速合上蓋子。幾秒鐘後倒入生抽，將玫瑰豆腐乳翻炒均勻，放入去殼的鵪鶉蛋，加入熱水至鍋內材料全部用完，中火燉半小時。
5.當鍋裏的湯是1/3的時候，把魷魚放進去燉10分鐘左右，看著鍋裏的湯基本上變稠。最後加入香油翻炒均勻後關火(加少許鹽調味入口)。
以上就是邊肖今天要給大家介紹的關於魷魚幹的兩種家常菜的做法。妳可以看看。喜歡吃魷魚幹的朋友，有空的時候不妨和家人或者朋友壹起嘗試壹下。這兩道菜是很好的家常菜。邊肖相信每個人都會喜歡他們。